干锅花菜
食材
有机花菜500g、五花肉200g、小米辣2个（可根据自己的口味调整用量）、葱姜各10g、盐5g、生抽8g、蚝油5g、食用油适量
做法
1、整颗有机花菜花蕾朝下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后取出掰成小朵，淘洗干净，控干水分，备用。花菜看似干净，其实花蕾很容易藏灰尘和细菌，淡盐水中浸泡能够达到很好的清除灰尘和杀菌的作用。
2、五花肉洗净，用厨房纸巾沾干水分，切成薄片，备用。
3、姜切片、葱和小米辣切成斜刀段，备用。
4、炒锅中加入适量食用油，油温烧至5成热，把控干水分的花菜放入大漏勺中，入油锅“飞”一趟，然后快速捞出，如此3次，最后控油备用。这就是给花菜“飞油”的操作，这是花菜不碎还入味的保证。
5、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微发黄，并且有些干时，放入葱姜、小米辣爆香，翻炒均匀。
6、放入控油后的花菜，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。
主料：花菜、五花肉适量。
辅料：青红尖椒、葱姜蒜适量干辣椒、油、盐适量生抽、料酒、鸡精适量。
1、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2、五花肉切薄片待用。
3、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
4、热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。
5、放入葱姜蒜炒香。
6、再放干辣椒混合均匀。
7、下生抽和盐继续翻炒。
8、放入花菜混合均匀。
9、放入青红椒、鸡精。
10、成品如下图。
