豆腐炖鱼
营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。豆腐和鱼肉一起吃，可以有促进钙质吸收的作用，而且还可以有很好的补钙的作用和效果，同时也可以提高免疫。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法：
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;
2.葱蒜切碎;
3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;
5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
鱼，是一种我们常吃的鱼类，鱼富含多种营养物质，每周吃两次鱼还能长寿呢!你还在等什么，赶紧做一款美味的鱼吧。那么怎么做，才能让鱼做的更美味，更有营养呢?你知道怎么做呢?今天就跟随小编一起学习一下吧，看如何做出美味的事物。
很多人都不喜欢做鱼，因为不知道怎么把鱼做的更好吃 ，往往在做的过程就会把鱼的营养丢失，所以做鱼的关键不仅是做的好吃，更是要把鱼的营养全部留住。那么教你一个方法吧，在炖鱼的时候，加一块豆腐，会让营养价值更丰富更高哦!
今天就一起学习一下吧，那么为什么做鱼的时候要加一块豆腐呢?其实是因为两者的搭配，可以让蛋白质做到互补，豆腐中含有少量的蛋氨酸，而鱼中这种物质非常丰富，可以达到互补的作用，另外鱼中含有的苯丙氨酸少，豆腐中比较多，也可以达到互补的效果，鱼中加入豆腐可以让肉更鲜美，让营养更加倍，而且豆腐中的钙也非常的多，加入鱼中，让补钙效果吸收更好!
此外，豆腐不是随便炖鱼就可以的，在选择鱼的时候最好是鱼刺少的，这样吃起来的时候比较鲜美，例如鲈鱼。豆腐炖鱼不需要大量油盐，只要适量就可以，适合中老年人、青少年和孕妇。鱼炖之前一定要处理干净了，烧的时候可以放点料酒，去去腥味。制作的时候，最好是加足量的水，这样就不是炒糊了。
用料
大葱 1根
大蒜 4瓣
姜 5片
尖椒 1个
红干椒 4个
胡萝卜 1根
茴香 50克
萝卜 根
蒜 瓣
豆腐 1块
香菜 50克
鲤鱼 1条
蚝油，鸡精，味素 视情准备
黄豆酱 2勺
料酒 1勺
糖 20克
酱油 3勺
老抽 1勺
家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法
鲤鱼一条洗净，加料酒去腥，撒点盐，入味。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤1
配料：黄豆酱1袋，大葱1根切段，茴香1两，香菜1两，姜切片，大蒜切片，胡萝卜切块。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤2
配料：尖椒1—2个，豆腐1块，宽粉1袋。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤3
锅内倒油滑锅，防止鱼粘锅，再倒入油，小火，倒入黄豆酱，炒香。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤4
放入葱姜蒜继续翻炒，炒香。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤5
放入鲤鱼，轻轻滑动，煎制。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤6
待鱼表面金黄，加开水，大火炖，放入豆腐，辣椒，茴香，胡萝卜。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤7
炖20分钟，放入宽粉，要勤看着点，防止宽粉粘锅。家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤8
再炖15分钟，放鸡精，少量味素，出锅，撒入香菜。OK!家常鲤鱼炖豆腐宽粉的做法 步骤9
小贴士
1.小火炒黄豆酱2.防止宽粉粘锅3.相信自己，一定成功！
