500条泥鳅有15斤。一条泥鳅有大有小，不会是统一的重量，一般菜市场销售的有60克大小左右。
泥鳅品种：
1、真泥鳅
真泥鳅又叫泥鳅，体型为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片小，埋于皮下。体背灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅**，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。
2、大鳞副泥鳅
大鳞副泥鳅主要分布于长江中下游及其附属水体中，体形酷似泥鳅，须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。
3、中华泥鳅
分布于长江中、上游。又称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动。颜色比泥鳅鲜艳，常常栖息于砂石河段的缓水区。
4、台湾泥鳅
台湾泥鳅分布于四川、浙江、台湾，辽宁、黑龙江等地区，体型近似圆筒形，头较短，个体较大，与大鳞副泥鳅外形相似，养殖周期为4-5个月。
5、青鳅
青鳅的体形为长圆柱形，尾部侧扁，尾鳍为圆形，鳞片较小，体侧下半部白色或浅**，而且尾柄基部上方有一黑色大斑。
安徽鑫达泥鳅养殖有限公司。
安徽鑫达泥鳅养殖有限公司创建于2003年，公司前身为安徽颍上三喜泥鳅养殖场，由多位水产专家带头组建，为阜阳市水产局重点扶持企业。公司主要从事泥鳅的养殖和繁育工作。公司坐落于风光秀丽，生态环境独具特色的安徽省阜阳市颍上县八里河国家4A级风景区。
八里河风景区有着天然的生态优势，水源条件丰富，水质优良。八里河镇是皖西北的水产养殖大镇，国家级“全国文明镇”，全国首批青少年环保教育基地，八里河镇发展水产养殖具有得天独厚的自然资源及技术人文条件。
公司建成投产以来，严格规范建设，形成了节约能源资源和保护生态环境的产业结构、增长方式、消费模式，在社会上牢固树立了生态文明的观念。
公司简介：
安徽鑫达泥鳅养殖有限公司的泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，具有丰富的营养价值和药用价值，国内外市场需求广阔。由于现代化肥、农药、工业三废等严重污染，导致野生泥鳅资源锐减，单靠野生泥鳅提供的资源已远远不能满足现代人类的需求。
因此大力发展泥鳅的人工养殖和繁殖技术势在必行。我公司通过多年的泥鳅养殖和繁殖实践，现已掌握科学的泥鳅高密度、高产量的养殖和繁殖技术。公司现有泥鳅育苗池塘40多个，共计水面120余亩，年产泥鳅苗10余万斤；成鳅养殖水面60余亩，年产商品泥鳅15万斤。
泥鳅苗及成品泥鳅远销安徽、河南、江苏、浙江、广东、江西、湖北、湖南、四川、重庆及出口韩国市场等地。公司具有多年的鳅苗包装运输经验，可汽运、空运、铁路运输，保证成活率。
