一、单饼怎么做又软又薄
以前擀单饼用鏊子烙熟，鏊子下面要生火，火候要掌握好，火太旺饼就会糊。现在家庭做单饼用电饼铛或电锅的比较多，因为方便干净快捷，厂家大批生产单饼用机器。小编今天给大家介绍最正宗“原始”的用鏊子烙单饼的做法。
准备食材很简单，面粉，花生油，食盐。哈哈，虽然食材简单但这是技术活，因为面要和的很软，有似淌非淌的感觉，这样烙出的面饼吃起来柔有筋力，松软可口。用这样似淌非淌的面擀成圆的薄如纸的饼是相当有技术含量的，饼越薄，越劲道好吃。好多人都会擀单饼，但有的人和的面硬，面硬了饼好擀，但是吃起来口感不好。
面和好后放到面板上，用干净布盖好，撮一个挤子分成两块，擀成两大小差不多的小圆饼，一个小圆饼的一面均匀的抹上花生油，撒上适量食盐，用另一个小圆饼盖在上面，用柱子压几下然后擀成薄饼，擀的时候用力要均匀，使面饼的厚度均匀，这样擀出的面饼烙熟后很容易从中间揭开。
翻饼也是门技术，翻快了，面饼里的水分会挥发掉，面饼就会干脆，没有嚼劲，更没有松软的口感了，翻慢了，面饼里的水分也会蒸发掉而且还会糊。翻饼的同时火候也必须掌握好。不管是擀饼还是翻饼这些活儿我是来不了，嘿嘿!
通过上面的了解大家应该知道单饼怎么做又软又薄了吧，单饼是一种很好吃又很百搭的面食，我们平时吃的卷饼可以用单饼做，街头炸串也能用单饼卷，山东的面食在全国都是有名的，今天在学习了这个单饼的做法之后，我们在家里也能做出好吃的单饼了。
单饼怎么做又软又薄，单饼的做法
步骤
手工单饼的做法步骤11.面粉一碗，加热水，要一边加一边用筷子搅拌，一直到没有面粉，都是疙瘩差不多就行了。
手工单饼的做法步骤22.揉成团，
手工单饼的做法步骤33.揉成一条，切成小剂子
手工单饼的做法步骤44.杆成一个薄薄的圆饼，中间一定不要加太多的面粉，不然后面会糊
手工单饼的做法步骤55.放入大饼机中，待一面起鼓时就可以翻面了。
手工单饼的做法步骤66.两面都变色了，就熟了。
材料：烫面适量、油适量
1、先将烫面摘成一个个并压平。
2、然后将两个撵平，一面上面抹油，然后两个合并按压。
3、好了以后，在锅里放点油，开始烙饼。
4、然后两面烙的金黄即可出锅。
5、最后出锅以后，冷却一下，就又软又薄好吃。
