不知道什么时候，广东人的早餐，吃着吃着就慢慢地变成了文化。因为广东人喜欢喝早茶，早茶搭配着早餐，这种文化就是广东人的早茶文化。
在广东，当地人自称早茶文化是“叹早茶”，意思就是享受早茶，享受生活。这一个“叹早茶”，真真的就诠释了广东人的生活状态。因为是一种“文化”，那自然不会太马虎，不管是 美食 种类，还是吃的方式，还是看样都是有讲究的。
因为有娘家人在广东的缘故，我对广东也算是深有感情，对广东的这种“早茶文化”也算是有所体验。今天就来推荐一下广东早茶的几道经典茶点，虽然可能会有点“不懂装懂”之嫌。
茶点一：虾饺皇
这个一般都是老字号里面的招牌点心，鲜嫩细滑，面皮很有弹性，虾仁饱满多汁，咬一口，满口的鲜美似乎要涨溢出来。
茶点二：金莎鲜虾红米肠
“金莎鲜虾红米肠”外面花生酱，里面虾肉馅，口感外糯内酥，层次分明。但金莎鲜虾红米肠吃多会腻，吃完一个必须得喝口茶。
茶点三：酥皮水牛奶菠萝包
酥皮水牛奶菠萝包，外皮酥脆，一口咬下，浓郁的水牛奶喷薄而出，香甜可口。
茶点四：鲍汁腐皮金菇卷
“鲍汁腐皮金菇卷”，腐皮和金针菇、组合好特别，鲍汁烧到入味、卷里面的菜吸收了鲍汁的鲜甜，欲罢不能。
茶点五：流沙包
外表看来没啥特别的，黄黄的一个馒头。但是这流沙包关键在于里面的料和吃起来的口感，还有它特别的营养价值。这种流沙包做法也只有广东人想得出来，胡萝卜汁+咸蛋黄+牛奶作为馅，咬一口，外表柔韧，内部麦香浓郁。
茶点六：黑鱼子香菇烧卖皇
本来一般的烧麦我就比较爱吃，软糯光滑的米粒，酱油染过的颜色，再加上这广州老字号的烧麦奇特的做法，黑鱼子这样硬核的食材配料，那味道鲜美度，简直了。
另外还有一种烧麦是叫“明虾蟹子烧卖”。烧麦最外面是一层薄薄的烧麦皮，里面包裹着明虾仁，最上面铺的是一层蟹肉，又是虾又是蟹，味道和口感都没的说。
茶点七：酥皮蛋挞
“酥皮蛋挞”是非常典型的广式蛋挞，跟葡挞不同，这种蛋挞更加香甜，更加软稣。
茶点八：蜜汁叉烧包
本以为广州的蜜汁叉烧包也就是个包子而已，却不想这里面也是大有名堂。广东人做叉烧包，不仅要求包子本身松软，香而不黏，肉馅酥烂，重要的是要求包子开口，而且要求包子开口漂亮，能够完美地开裂，据说开裂的程度还有讲究。吃个包子而已，居然还有这讲究，也是大开眼界。
如果你以为广州的茶点只有这些好选择的那就大错特错了，广州早茶茶点，要论种类论精致度，真心没有哪个城市能比及。
比如这个鱼片猪杂粥，一般其他地方你是吃不到的，也只有广东人了，能把粥做出这么多的味道来，搭配上姜丝，真的很nice。
比如这个鸡爪，看起来既松软又好看，焦黄的颜色，像银耳一样的扩涨的外皮，被炸又被蒸煮出来的口感，似乎入口即化。
比如拍蒜豉汁蒸排骨，蒜香的香味儿和豉汁的味道儿混合到了一起，无与伦比。还有“百合酱蒸凤爪”、 “沙爹蒸金钱肚”、 “金牌靓油条”、 “干炒牛河” “上汤富村菜心”等等，这名称起得也是特有味道，听一听都馋。
?不说啦，不说啦。对于广州早茶，我总结了一句话：种类繁多，模样儿精致，吃法让人意外，味道让人欲罢不能。有机会去广州，赶紧去体验一番吧。
广东最有名的粤菜你吃过哪几种？
谈及广东的早茶文化那可谓是丰富多彩、五花八门、垂涎欲滴，到广州不可不来饮早茶，饮早茶是广东人一种愉快的消遣，下面给大家推荐几个广州饮早茶的好地方！
凤凰楼凤凰楼始创于1989年，是一家以餐饮服务为主的高档连锁餐饮企业，主要经营粤菜海鲜，在餐饮行业中占有主导地位，是粤菜餐饮代表的典范。
位于圣庭院酒店的凤凰楼也算是深圳老牌饮茶餐厅，开业将多年但是依旧保持着富丽堂皇的装修，难能可贵。从门口招牌到内部桌椅以及餐具布置无一不体现出老牌茶楼的味道，值得一提的是点心都是按个点，两个起点，很人性化。
虾饺
外层薄薄的虾饺皮，非常容易在夹起的时候破损，但口感极佳，其次馅料中的笋丁和超新鲜虾仁融合在一起的味道鲜美至极，可以在你入口的瞬间爆炸
鲍汁凤爪
钟意凤爪的朋友不要错过这道鲍汁凤爪噢!口味略偏重，但正好可以提起你的食欲呢
流沙包
只有四个字来形容-----特别好吃!里面咸黄的流沙超正点的，店铺好评超多的，随机挑选一个你们感受一下啊
Tips:因为这家生意实在太火爆啦，想去的朋友最好是提前在网上排好号噢，周末超过九点之后来就要做好排队两小时左右的准备啦。但美味不怕等的啦~
地址：华强北路4002号圣廷苑酒店东区1-3楼(群星广场对面)
整个店有一种“香港味道”，装修也很贴近品牌。桌多人多，大厅不拥挤，就是略微嘈杂，怕吵的朋友可以不考虑~
烧卖
口感超赞，整只虾+鱼籽Q弹爽滑，香菇肉馅特别鲜，又细腻又没有连虾仁一起绞碎很机智，底馅满分
榴莲酥
好可爱，上面插了根小芹菜变得趣味满满还带有清香，内馅是真榴莲肉，怕热量太高的女生不要贪吃噢
雪山包
据说很多早茶已经不做这一种啦，所以感兴趣的朋友可以点来试试看，外表看起来像白色的菠萝包
地址：南海大道2005号海王大厦裙楼3楼(近海雅百货)
利宝阁的出品在粤菜界也算领先，环境高端大气，分大厅和小厅，大厅人多略嘈杂，小厅比较安静。座位很多，所以排号速度还可以。价格跟环境成正比，周一打折力度大。
烧腩仔
招牌菜，皮脆香，精挑细选的肉大小肥瘦刚好，配酱或者白糖都是不错的选择
春风得意肠
很别致的名字，里面加了油条、木耳、西芹和虾肉，内酥外嫩，创意和卖相都很不错
桂花糕
“菜如其名”十分美貌，口感像凉粉，甜度适宜
地址：中心四路嘉里建设广场三座2楼(福田香格里拉对面)
稻香作为一家老牌港式酒家，环境自然没得说。位于海岸城五楼，位置不算好找。面积很大，有两个厅。餐厅温度很低，但是餐厅提供披肩，挺周到。
红米肠
强烈推荐这道菜品，跟外面那些肠粉不一样，红糯米当皮，内炸虾，倒上酱油，人间美味耶~吃过的人都说好
牛仔骨
值得一提的是下面都是菠萝，口感甜软，油腻还可以承受，很嫩，老人家牙口不好也能咬的动
马拉糕
香甜可口，口感的话，放一个网友的评论上来大家自行脑补一下
地址：文心五路33号海岸城购物中心五层501-9号(近保利广场)
包间很高大上，除了大桌吃饭，旁边还有沙发位置可以看电视。摆设也很上档次，用怀旧的鸡公碗，老广风味。
特色蘑菇包
造型超可爱，看起来也像一只蘑，好看又好吃
火山即烧脆乳猪
超脆，油腻程度能接受。
芝士_春卷
虾肉抹的足够均匀，吃起来香脆可口，但芝士味不是太出众
地址：深南中路1095号T1新城市广场5楼502号商铺(原中信广场)
首先，我先承认我本人真正的去到广东吃地道 美食 的机会并不多。所以，以下文字为我仅有的三次广东地区游玩经历来作答的，具备一定的参考性质非权威哦。
去广东之前一直就对广州的早茶倾心已久，所以第一次去珠海的时候几乎每天早上就会早起一段时间去楼下的酒楼喝早茶。不是什么盛名在外的酒楼，但是本地朋友力荐的，从早上9点多一直到11点一直人声鼎沸，来来往往各种年龄层的人来喝早茶。也可能是氛围对了，虾饺皇、菠萝油、豉油排骨等都十分的对味。
另外一个比较有代表性 美食 就是烤乳猪了。某次去顺德出差，最后一天活动
结束大家一起去本地一个蛮有名的店聚餐。当时就上了一头烤乳猪，如果我没有记错的话本地好像叫做均安脆皮猪或是化皮猪，据说是在烤的时候一直不停的在猪皮刷油，最终把猪皮烤成晶晶亮金灿灿的样子，咬一口嘎巴脆，完全超乎了我对乳猪口感的认知。
另外一个广东 美食 的代表肠粉其实是在朋友家楼下吃的，就在珠海拱门地区。超级不起眼的一个小门脸，眼看着老板将面糊倒进一个方形的盘子里，然后一边加热一边用铲子翻动，有点类似做玉子烧的手法，不一会儿肠粉就做好了。可以选择牛肉肠粉也可以选择素的或是鸡蛋肠粉，浇上一些豉油滑溜溜的特别舒服。
当然，除了这些在北京还经常去一些有名的粤菜馆子里吃深井烧鹅、潮汕卤水等等，但毕竟这些店从广东到北京，味道上不确定是否有根据北京本地人的口味做调整，所以在这里就不做赘述了。
明炉烤乳猪
广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。
挂炉烧鹅
在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之“鹅”最好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究
潮州卤味
潮州菜的重要组成，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。
来自网络
明炉烤乳猪
广东的烧猪有两种方法，一种是烧至表皮变浅，用文火，烧时油少，另一种是烧至表皮，再烧，过程中不断有油侵入，成品表皮呈金**，芝麻状气泡均匀分布，表面大小一致，皮层更脆。用小刀将烤好的猪皮块取出，每块猪皮分成8块，共32块，将猪放在锅里，猪皮盖在猪身上，然后用一千层蛋糕、洋葱球、甜面酱和糖等两个小盘子一起吃，味道独特。
挂炉烧鹅
在晚清，广东的鹅已经成为著名的，现在广州街头巷尾的气味商店不亚于它的数字。鹅中的鹅“鹅”最好选择一头清远的小黑鹅，肉质细嫩，味道鲜美，用特制的酱涂在鹅身上，烧成鹅圈挂起来，放在小火烧烤炉里，把皮烧得干紧，然后晾干。用烤鹅吸附的酸梅酱非常精致。
潮州卤味
潮州菜的重要组成部分，它的盐水与细猪骨，梅肉，老鸡，火腿，采摘，八角，肉桂，芫荽，白酒，生姜，罗汉果，丁香，大蒜，红洋葱，芹菜，胡萝卜，洋葱和老泵，鱼露，鸡精，雕刻酒，玫瑰露酒等。然后，家禽和牲畜或水产品等。放入卤汁中，加热卤汁，形成各种卤味，如卤鹅、卤鸭、卤鸡等。，味道鲜美。
粤菜是中国传统四大菜系之一，有着独具特色的风味。粤菜给我们大部分的感觉都是清淡的。确实，粤菜讲究的是食材原本的风味，追求的是鲜嫩清爽的口感。粤菜也随着时令变化，不同季节偏重不同的口味
我来向大家介绍几款有名的粤菜，不知道你有没有吃过？
先来介绍一道主食：烤乳猪。 广式烤乳猪以其不同的烤法分为两种，一种是光皮：慢火烧烤；一种是“麻皮”：猛火烧烤，猪皮上充满金**的气泡。两种烤法，蕴含着不同的风味，麻皮烤乳猪的猪皮口感比光皮更加酥脆，入口即化。麻皮和光皮烤乳猪的肉都鲜嫩可口，不油腻，更符合女性的口味。
再来介绍一道汤：八宝冬瓜盅。 特点是以冬瓜作为做汤的容器，味道清爽可口。汤中既有冬瓜的清甜味，又有加入的猪肉丁、鸡丁、火腿丁等的肉鲜味，两种融合在一起，味道很好。
粤菜中的“早茶文化”也很有名。品着粤菜的“早茶”，可以让我们拥有一天的好心情。吃着“早茶”，给我们一种悠闲的感觉。首推：广东的肠粉， 肠粉白嫩透明，口感爽滑富有弹性。肠粉的酱汁也很有讲究，肠粉味道淡淡的，主要靠酱汁来提味道。广东肠粉的酱汁味道很赞。再推：鲍汁蒸凤爪，非常软糯，一吮骨头就出来了。再来介绍一下，广东的点心，都做的精致好看，比如：榴莲酥、发糕、萝卜糕等等。
粤菜还有很多很好吃的菜，比如：糖醋咕噜肉、白切鸡、烧鹅、上汤焗龙虾等等。有机会的话，可以试试，还是很不错的。
我吃过的粤菜
1，广式烧腊
2，烤乳猪
3，梅菜扣肉
4，烤生蚝
5，白切鸡
6，客家酿豆腐
7，肉丸子
梅菜扣肉是惠州的传统名菜，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。
“梅菜扣肉”的发明人是大名鼎鼎的文豪苏东坡。北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用惠州很有名的特产梅菜制成“梅菜扣肉”。
果然，这新创制的佳肴美味可口，爽口不腻，深受惠州人的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。梅菜扣肉与其他地区不同之处在于，使用梅菜与扣肉同蒸。梅菜，又称梅干菜、霉干菜，广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。
乡间民用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，香气扑鼻，不寒，不燥，不湿，不热，被传为“正气”菜，久负盛名。它与盐焗鸡、酿豆腐并称为“惠州三件宝”。梅菜不仅可以独成一味菜，又可作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。 梅菜扣肉 本来，梅菜扣肉是惠州的一道节日大菜，但现在一般人很少做，现代人讲究饮食 健康 清淡，对五花肉退避三舍。
其实，科学的饮食是讲究营养平衡，不排斥任何食材，只要不是天天吃，顿顿吃，并无大碍。 “梅菜扣肉”造型别致，大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。当咀嚼一块，满嘴流油的时候，你只觉得味美而感觉不到肥腻。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合，美味绝伦！
如果你来广东不知道吃哪家粤菜的时候 必须首选陶陶居呀！百年老字号 味道讲究！
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「陶陶居大虾饺」馅没有什么别的配菜 就是大块虾肉 紧实Q弹 比一般的店都要大个
「酥皮水牛奶菠萝包」水牛奶馅不会甜腻 流心效果 比流沙包好次！
「卡珍芝士焗糯米鸡」每次来都要点 算是很特色的菜品 中西结合 一点都不违和！奶香芝士+香菇蛋黄糯米鸡
「一口酥豆腐」真正的外脆里嫩 外皮做的超级薄 配上甜辣酱 是我吃过最好吃的炸豆腐了
「百搭酱皇蒸凤爪」蒸得很软烂 一抿就脱骨 广式的蒸凤爪真的会让你对刮目相看
「生炒菜心」广东人喝早茶基本都会点一盘青菜解腻哈哈哈 这个感觉是在白灼和炒之间 力度把握的刚刚好OK没有白灼那么清淡 又没有炒的那么油 好次
划重点? 以上必点必点?
「锦绣海鲜红米肠」一般般 只给了花生酱 没有酱油 点都德的比较好吃
「黑蒜豉汁蒸排骨」踩雷 排骨的肉太少辽 底下的芋头倒是比较出色 被蒸的很软烂
店名：陶陶居酒家 很多分店 深圳也有！
时间：10:00-22:00
地址：广州市天河区珠江西路5号国金天地5楼
地铁：3号线/5号线珠江新城站
人均：80（丰俭由人）
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我认为广东最有名粤菜我吃过的有，白切鸡，香芋扣肉，顺德绿鹅，猪肚包鸡，清蒸各种海鲜，各种老火靓汤，各式啫啫煲等等。
