春天吃一些普通的蔬菜，既好吃又实惠，比如说最常见的有洋葱，芹菜，菠菜等等都是非常不错的选择。
1、洋葱。春天到来后，很多人喜欢吃洋葱，因为洋葱被誉为蔬菜皇后，营养特别丰富，而且实惠好吃，还能防春困营养又美味，接下来就把一道特别好吃的，凉拌洋葱丝的做法。做凉拌洋葱丝，首选紫皮洋葱，切成细丝后放在碗中，再切点香菜段和尖椒丝，然后放半勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，少许的鸡精味精，再淋点辣椒油和香油，迅速的拌匀后就可以吃了，口感脆嫩，吃着解腻营养美味，还能防春困。
2、山芹。春天到来后，很多人喜欢吃山芹，因为春天的山芹吃着最为脆嫩，芹菜的香味最浓，而且营养美味，多吃还能防春困，接下来就把特别好吃的芹菜炒肉丝做法。把锅烧热放点油，五花肉丝下锅，炒至变色出油后，放葱姜蒜干辣椒炒香，接着把切好的芹菜段下锅翻炒一分钟，然后放甜面酱，蚝油生抽各一勺，不需要再放盐，再放点鸡精味精，再吃翻炒30秒就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩入味，实惠美味好吃，特别的棒。
总结：在春天来临之际，建议最好吃一些瓜果蔬菜等清淡的食物，避免吃生冷油腻，辛辣刺激性的东西，以免对肠胃以及身体健康造成不利的影响和伤害！
作为北方人，吃了一冬天的大白菜， 最喜欢的季节就是春天了，各种各样的时令蔬菜特别鲜嫩，随便炒一炒，就是满满的春天味道，入味解馋有营养。
一、荠菜炒豆腐。
小时候在田野间，随着春风的吹拂，荠菜长满了山坡，它富含丰富的维生素和蛋白质，对于骨质疏松的老人和成长期的孩子有很好的补钙作用。
1，荠菜摘洗干净，切成小段。一块老豆腐切成厚片。
2，平底锅放油，烧到六成热的时候倒入豆腐，小火慢煎，直到两面都变成金灿灿的**，然后盛出来。
3，锅中底油再次加热，放葱姜蒜炒出香味后，倒入荠菜，断生后放入豆腐，加食盐，蚝油和五香粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
二、韭菜炒鸡蛋。
春韭号称?春季第一鲜?，和以往季节的韭菜比，它更鲜嫩，更清香，和鸡蛋搭配在一起，美味无可抵挡。
1，韭菜择洗干净，切成段。碗中打入几个鸡蛋，加少许的清水，放食盐搅拌均匀。
2，平底锅放油，加热到七成后倒入鸡蛋液，翻炒凝固后倒出来。
3，放入韭菜翻炒，变软后倒入鸡蛋，加少许食盐调味，出锅前撒些鸡精就可以了。
三、油焖春笋。
春天怎能少的了笋子呢，这是大自然赋予我们的天然美味，它的成熟期很短，吃上一两个月就没有了。
1，春笋去皮去根，切成滚刀块。煮锅放水，水开后倒入春笋，煮10分钟捞出。
2，平底锅放油，抓一把冰糖，用铲子不断翻炒，直到冰糖融化变成微**，倒入春笋，均匀的裹上一层糖色。
3，放生抽和蚝油，倒入一碗清水，盖上锅盖焖煮15分钟，汤汁快收干的时候就可以关火了。
春天来了，大家一定要尝尝这三道时令菜，绝对能够满足你挑剔的胃口哦。
