原料：
小土豆2-3个、腊肉50克
配料：
酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片
做法：
1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2、找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。
土豆炖腊肉怎么做好吃
主料：土豆500g、咸肉200g
辅料：油适量、盐适量
1、先把咸肉开水煮下去咸味。
2、接着捞起切薄片。
3、土豆去皮切条。
4、热锅，直接下咸肉下去炒出油。
5、接着把土豆倒下去一起翻炒下再加少许的盐。
6、最后加入适量的水焖到土豆熟即可。
7、完成。
土豆炖腊肉的做法
1.
腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净
2.
把腊肉切成片，不要太薄
3.
把腊肉先放入电压力锅压20分钟
4.
小土豆清洗干净
5.
把土豆的皮削去
6.
把去皮后的小土豆对半切开
7.
把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入
8.
煮开后加点料酒
9.
煮一会尝尝味道加点盐调味
10.
煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅
