蕨根粉好吃的做法：
准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋。
锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄，捞出用油纸吸油，撒点盐备用。
小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段。
锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯。
捞出蕨根粉放入冰水，控干备用。
小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣。
把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜。
冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃。
蕨根粉注意事项：
5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。
黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分。
喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉。
红油辣子根据个人口味来。
蕨根粉丝的做法
食材明细
主料
蕨根粉适量
辅料青尖椒适量
红尖椒适量
配料盐适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
味精适量
酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度
凉拌蕨根粉的做法步骤
1
原料图；
2
把蕨根粉提前在凉水里泡软化。
3
锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的）。
4
捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水。
5
把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
6
将调料调成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青红尖椒切成小段。
7
把尖椒段放在蕨根粉上面。
8
把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了。
用料：蕨根粉；酱油；六月鲜；米醋；盐；味精；鲜辣粉；大蒜；青红椒少许；芝麻；红油
酸辣蕨根粉的做法 ?
1、全部材料
2、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，放入锅中散开，用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，直到蕨根粉变软。
3、把大蒜切茸、青红辣椒切圈，放入调料拌匀后静止片刻，让辣椒味道融入到调料中去
4、把蕨根粉从水中捞出沥干，倒入调料，使其充分入味便可食用
