椰汁西米露的做法步骤
1. 西米用水浸泡1个小时 锅里面放水 等水开了以后迅速捞起西米放入事先准备好的凉水里面 这个时候西米就是透明色的了
2. 碗里面倒入椰汁 放入适量的西米 剩余的西米如果一下子吃不完 可以放凉水里面放入冰箱 想吃的时候那一些出来就可以了
3. 我还做了一个椰汁西米燕窝 加了一点点蜂蜜 超赞
这是一款我比较喜欢的甜点，所以很高兴能回答你的这个问题。椰汁西米露，顾名思义，就是用椰汁、西米和鲜奶来制作的，夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下，口感会更加爽口。
一、准备材料：
（1）西米
（2）椰浆/椰汁
（3）纯牛奶
（4）水果（一般可以选椰果、猕猴桃、芒果，根据自己喜好选择）
二、制作步骤：
（1）将椰浆/椰汁与纯牛奶，以1:1的比例混合成混合饮品；
（2）用大火将混合饮品煮开后，凉至室温备用；
（3）将西米简单地用水冲洗一下（过多的冲洗会将西米融化），放入锅中，加入适量水，大火煮开；
（4）煮开后换小火继续煮，直至煮至西米透明无白点（期间需要不断搅拌，防止粘锅）；
（5）用漏勺捞出西米，放入凉白开/冰水中，冲洗一下，捞出；
（6）将冷却后的西米装入碗中，倒入冷却后的混合饮品，加入水果，完成。（也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳）
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号沈小怡，一起发现与制作更多美食！
