白公鸡。
其实，这也与农村的丧葬风俗有关。据称，由于有些农户没有养殖白公鸡，因此，当自己家有丧事要办的时候便会到别人家里购买一只白公鸡。但依照规矩来讲，办理丧事购买公鸡不能讲价，购买者可以随便给钱。在可以随便给钱的情况下，有些购买公鸡者会出现给钱比较少的情况，从而导致养殖白公鸡的家庭有些吃亏。最后导致许多农户都不愿意养殖白公鸡。
这主要与农村的风俗有关。
在古人的眼里，红公鸡为“喜鸟”。古人认为：红公鸡毛色鲜艳、夺目，充满喜庆，是一种能够在红事中登台露脸的禽类。由于“鸡”与“吉”谐音，因此，红公鸡便会经常出现在婚礼上。在古代娶媳妇的头一天，男方会特意购买一只帅气的红公鸡，并将红公鸡精心打扮，穿戴一新，然后提着花布，背着聘礼，带着红公鸡去女方家“拜问”，“拜问”过后，男方会将红公鸡留在女方家中，等到第二天大喜之日时，红公鸡会被当做“押轿鸡”随同新娘坐上“八台大轿”回到新郎家里。
另外，古人认为“灶爷”是一家之主，因此，每到腊月二十三日的晚上，家家户户都会祭灶神。祭灶神时所用的祭品就是红毛、红足、红冠子的“喜鸟”-----大红公鸡。
《风俗通义·祀典》中称：“帖鸡于户，魅丑类自然退伏。”因此，古人认为公鸡能够“辟邪”。在办理丧事时需用公鸡进行“镇邪”。但由于红公鸡为“喜鸟”，不适合丧事的氛围，因此，便会采用白公鸡担当此任。在采用白公鸡担当此任久了之后，白公鸡有了一个不雅的称号----“看丧鸡”。在《正宁民俗》一书中有这样的记载：
尸体停上停尸床之后，为了防止猫、鼠、虫豸啮尸，床脚拴一只白公鸡，一直拴到出殡为至，谓之“看丧鸡”或“引魂鸡”。
由此可见，白公鸡被当成了丧事中的“主角”，地位是比较低的。
我们山东菏泽养红公鸡的特别多的，现在是走亲访友的必带礼物。有报道；人民网山东频道菏泽2月7日电 （霍珊红 王泽斌）“ 野菜受青睐，杂粮被关爱”。在人们饮食观念发生转变的同时,成武县白浮图镇白浮村农民齐义军，紧盯市场，揪准商机，在田间土法养起了农家笨鸡。去年9月份，他养殖的2000只红公鸡以每公斤14元的价格出售，平均每只获利10多元，一下净赚了3万多元。尝到甜头的他，接着又扩大了养殖规模，眼下他的第二批红公鸡还没有到出栏时间就被十几家客商订购一空 。
