据资料报告，现在中国每年对蝎子的需求将近5000吨，而市场实际只能提供400吨左右的蝎子。在过去蝎子只是我们用的药品之一，而现在在我们的餐桌上都可以见到蝎子，就有关人士报告，现在的蝎子的食用市场比药用市场更大，因为都知道人们对内种既好吃又保健的东西是百吃不腻的。如果这样下去我们中国的蝎子将会灭亡，据调查蝎子每年能生产2-3胎，每胎可生产40—60只。现在的蝎子在全世界一共有1000余种蝎子，我国就有15种以上，蝎子广泛的分布环境就决定了其品种繁多。
蝎子养殖方式很多，小规模的有盆养、缸养、箱养，大规模的有池养、房养、蜂巢式养殖等。不论哪种养殖方式，基本原则是模似蝎子的自然生活环境，为蝎子创造舒适的生活条件。下面分别介绍池养、房养和蜂巢式养殖方式：
池养法：
在室内或室外(室外要搭棚盖，以防雨水)用砖砌池，规格视引种蝎苗的数量多少而定，一般为560条成龄蝎，需建1立方米的空间。普遍的建池尺寸为：高0.5~1米，宽1~1.5米，长度可因地制宜确定。
砌好池后，池内壁不必用灰浆抹，以保持池面粗糙，利于蝎子在内攀附、爬动、栖息。池外壁可用少量灰浆堵塞砖缝，防止蝎子从缝隙中外逃。池面内侧近顶中处，在涂抹的灰浆干结之前，可镶嵌光滑材料，防蝎从顶口处外逃。光滑材料可用玻璃、塑料膜等。蝎池可建成数层的立体结构，一般用近地面的1~2层饲养蝎的饵料(土鳖虫或黄粉虫等)。蝎池每层间应有20~30厘米间距，供操作管理用。池内中央用砖、石片或瓦片垒成供蝎栖息的假山，并留出足够的缝隙供蝎栖息。假山周围离池壁应有大约15厘米的间距，以防止蝎借助假山逃跑。
房养法：
房式养蝎有很多建筑式样，一般是建土砖坯的泥房，房高2~2.5米，长4米，宽2.5米，墙厚23~28厘米，墙外壁用石灰等三合土密闭加固后粉刷。最好用陈旧的土砖坯，砖坯之间留出宽0.5~2厘米大小不等的缝隙不要抹泥，墙内壁不要粉刷，以便蝎子藏身。或用一特制的模具，自制一侧有孔隙的土砖坯，墙的南侧可开2~3个窗口及一个门。层顶可用细铁丝网覆盖，然后再盖塑料薄膜，薄膜上还须盖竹垫或草垫；或在铁丝网上盖油毛毡，以防敌害侵入及铁丝网生锈。近墙角基部可留一些通向层外的小孔隙，能让大、小蝎子自由出入。在距房约1米处的四周修一道环形的防护沟，用水泥、沙子、石灰、黄土混匀后砌成。沟宽、深各60厘米，进水口和出水口距沟底分别为60和40厘米。沟内保持常年有水，这样既可防止蝎子逃跑，又能防止蚂蚁入侵。屋内还需用土砖坯摆几道条形或环形的矫砖垛、形成更多的缝隙供蝎子栖息，但要注意留出人行过道。场内的设备除了排水沟、活动场地以外，有的还需安置驱鼠、驱鸟设备，在饲养区安装诱虫灯，在活动场地造一些碎石堆，形成适宜蝎子活动的小环境。还需要活动场地中与围墙外堆放一些麦秸、稻草、豆藤，并拌以适量麸皮、米糖及猪、马粪尿，使其孳生一些虫类供蝎食用。
蜂巢式养蝎法：
传统的人工养蝎多采用盒式养殖(即在光滑的盒子里放上多层瓦片)，它存在着几个致命的缺陷：第一，孕蝎是混养、群养的，造成雄蝎及待产孕蝎干扰产仔孕蝎，使产仔孕蝎不得安宁，仔蝎不能安全度过吸收蜕变期，而掉下母背大量死亡；第二、雄蝎、待产孕蝎及母蝎也大量残食初生仔蝎，使仔蝎存活率不高；第三，温度与湿度的调控不易协调，往往造成高温带来的高湿(喷水少了，蒸干了)，严重影响蝎子的繁,殖和蜕皮，致使大量幼蝎因湿度不合适，蜕不下皮来而死,亡，许许多多的养蝎者因此而饲养失败。而蜂巢式养蝎法克服了以上缺点。
在蝎窝的构造上，这种蝎窝由内外两层板组成，内板的规格为60厘米×21厘米×4厘米，其上均匀分布着4列15行(60个)4厘米×3厘米×3厘米的槽，外板规格为60厘米×21厘米×2.5厘米，其上均匀分布着4列15行(60个)1厘米×1厘米的穴孔，内外板合起来正好一个穴孔对准一个槽(即单房小蝎室)。用八套内外板围起来(先用水泥把内板固定围起来，再用铁卡将外板和内板卡在一起，使整个蝎窝保持内板是固定的，外板是可活动的便于捕捉、管理)就组成了一个蜂巢式蝎窝，从外观看，一个蝎窝就像一个蜂巢，周围都是眼。饲养时，把板围起的空心填上土，栽上花草，然后浇水，既养花观景，又使土壤保持湿润。这种方式使孕蝎自然分窝产仔，防止了其相互干扰的母食仔现象，又能保持幼蝎蜕皮所需要的湿度(55％~75％)，使它生长发育的环境更加接近于自然环境，大大提高了仔蝎成活率。
刚引进的种蝎由于运输中的惊吓，忆记环境的变迁，常造成孕蝎的流,产、死,胎，甚至化,胎、死,亡等症。这时，需用8万单位的硫酸庆大霉素注射液两支，对水一茶碗，浸入海棉中，供蝎饮吸，每天一次，连续三天，便可大大提高其成活率。
采用坑、池、棚三结合养蝎法。池内挖坑，池上盖棚池内保持三分之一的湿土面积，使蝎子能自由选择适宜的干湿场所，池下加热，又可蒸发水分，使棚内空气湿度保持适当。这种养殖法能保持蝎子生存环境温湿度的恒定，既省工省力，又节约燃料。并可避免干枯病和水肿病的发生。
出生10天左右的小蝎，可与母蝎分离，小蝎要用小虫喂，小虫的大小要与小蝎差不多或小于小蝎，把小虫放入小盘内（盘的深浅使小蝎能进出，而小虫爬不出为宜），因小蝎捕食能力较差，所以，一池内要多放几个盘，并放在同一位置，使其进食方便。虫的生长速度快于蝎子，要按时把池内的大虫拣出。
养蝎子不可无土。土对蝎子起到助消化的作用，尤其是风化土中含有丰富的微量元素和矿物质，对蝎子生长起关键作用。如果蝎子长期在无土的环境中会发生食欲不振，逐渐消瘦，光泽尽失和不能脱皮等现象。在一般条件下，取些风化土在烈日下暴晒数日，然后加入池中，可供蝎子采食。
养殖昆虫。有黄粉虫、土元、蜈蚣等，这些昆虫的繁殖力强、生长速度快，比较容易繁,育，其蛋白质含量较高，是蝎子适口的饲料。但这些昆虫饲料应提前繁育，便于饲料缺乏时来喂蝎。用昆虫饲料投喂产后的母蝎，可使其尽快恢复体质，因为这是母蝎最适口的饲料。
野生昆虫。有蚂蚱、蝴蝶、蝇、蛆、蜘蛛和各种蛾子。这些昆虫饲料可在野外山坡地边或石块下人工捕捉，也可用黑光灯夜间进行诱捕，捕到后即可直接投给蝎子，让蝎子自由采食。这些昆虫饲料投喂对象是体长2～3厘米的幼蝎。
肉类。青蛙肉、麻雀肉、鸡肉、猪肉等。这些肉类只要干净、新鲜就可直接投喂未产仔的孕蝎和4～5龄的中成蝎，也可投喂体长1～2厘米的仔蝎。在投喂肉类饲料时应注意：肉类饲料不能在蝎池内存放的时间太长，以防蝎子因摄食,腐,烂,肉类饲料而感染疾病死亡。
矿物质饲料。石头的风化土含有部分对蝎子有益的矿物质，初春时可在蝎池表层放上一些风化土，让蝎子自由采食，这也是早春不可缺少的饲料之一。骨粉中含有丰富的矿物质，将骨粉拌入肉类饲料中可投喂各年龄段的蝎子。
在温室（或南方）饲养蝎子，像是帝王蝎和以色列金蝎，则可大大缩短生长周期。在食物丰富，条件适宜的情况下，一般经8~10个月，仔蝎便可长为成蝎；母蝎在一年之中可以繁殖2次，从而基本上改变了蝎子的生长时间和繁,殖周期。
蝎子的一般寿,命大约8年左右，而繁,殖产仔期约有5年左右。按生长发育阶段为分为1-7龄蝎、孕产蝎。其中1-7龄蝎的年龄不是按年度计算，而是按脱衣次数计算。在温室条件下仔蝎的4天左右可长到1~2龄；50天左右可长到2~3龄， 105天左右可长到3~4龄；160天左右可长到4~5龄；215天左右可长到5~6龄大约； 280天左右可长到6~7龄。蝎子属于昼伏夜出的动物，喜潮怕湿，喜暗惧怕强光刺激。喜群居，好静不好动，并且有识窝和认群的习性，蝎子大多数在固定的窝穴内结伴定居。一般在大群蝎窝内大都有雌有雄，有大有小，和睦相处，很少发生相互残,杀现象。但若不是同窝蝎子，相遇后往往会相互残,杀。
蝎子有冬眠习性，一般在4月中下旬，即惊蛰以后出蛰，11月上旬便开始慢慢入蛰冬眠，全年活动时间有6个月左右。在一天当中，蝎子多在日落后晚8时至11时出来活动，到翌日凌晨2~3点钟便回窝栖息。这种活动规律一般是在温暖无风、地面干燥的夜晚，而在有风天气则很少出来活动。
蝎子虽是变温动物，但它们还是比较耐寒和耐热。外界环境的温度在40℃至零下5℃，蝎子均能够生存。蝎子的生长发育和繁殖，与温度有密切的关系。气温下降至10℃以下，蝎子就不太活动了，气温低于20℃，蝎子的活动也较少，它们生长发育最适宜的温度为25~39℃之间。气温在35~39℃，蝎子最为活跃，生长发育加快，产仔、交配也大都在此温度范围内进行。温度超过41℃，蝎体内的水分被蒸发，若此时既不及时降温，又不及时补充水分，则蝎子极易出现脱水而死亡。温度超过43℃时，蝎子很快死,亡。蝎子活动、生长发育和繁,殖与温度密切相关，最佳温度35~38℃之间。因此，在人工养殖蝎子时，必须注意掌握。 蝎子的生长、繁,殖与外界环境的湿度也有密切的关系。
在自然界野生的蝎子，如要久旱无雨，就会钻到地下约1米深的湿润处躲藏、隐蔽起来；当阴雨天气，地上有积水，它们会爬往高处躲避。因此，在养殖蝎子时要十分注意饲料的水分以及饲养场地和窝穴的湿度。一般来说，蝎子的活动场所要偏湿些，而它们栖息的窝穴则要求稍干燥些，这样有利于蝎子的生长发育和繁,殖。如果窝穴过湿，则易受到微生物的侵害，蝎子的蜕皮也十分困难；如果蝎子的活动场所过于干燥，而且投喂的饲料中水分又不足时，也会影响到蝎子的正常生长发育，甚至还会诱发相互残,杀。
蝎子喜暗怕光，尤其害怕强光的刺激，但它们也需要一定的光照度，以便吸收太阳的热量，提高消化能力，加快生长发育的速度，以及有利于胚胎在孕蝎体内孵化的进程。据报道和观察，蝎子对弱光有正趋势，对强光有负趋势，但它们最喜欢在较弱的绿色光下活动。
蝎子对各种强烈的气味，如油漆、汽油、煤油、沥青以及各种化学品、农药、化肥、生石灰等有强烈的回避性，可见它们的嗅觉十分灵敏，这些物质的刺激对蝎子是十分不利的，甚至会致死。蝎子对各种强烈的震动和声音也十分敏感，有时甚至会把它们吓跑，终止吃食、交,尾,繁,殖、产子等。
蝎子属于肉食性动物，以各种节肢动物为食，如各种昆虫、陆生软体动物等，尤其喜食柔软、多汁含蛋白质丰富的小动物。喜食各种蜘蛛、小型的蜈蚣、蝗虫的若虫、蟋蟀、地鳖虫、蛞蝓、黄粉虫、米蛾和玉米螟的幼虫等；在人工养殖条件下，蟋蟀是最理想的蝎子饵料。新鲜的肉类，如猪肉、牛肉、鱼肉、蛙肉等蝎子也爱吃，但不吃熟食。在食物缺乏、缺水、干燥或居住密度过大的情况下，蝎子之间会出现相互残杀现象。
蝎子为雌,雄,异,体动物，性,成,熟的母蝎，一年有两次发,情,期。一次是在5~6月份，这叫"产前发情"；一次是在母蝎产仔蝎后，仔蝎脱离母背不久，约在8月份后发情，这叫“产,后,发,情”。母蝎发,情,后，特别是初产母蝎第一次发情后，必须立即捉放公蝎进行交,配。在一窝蝎中，雌雄个体的比例一般为3:1，即“3雌1雄”。
蝎子是大型蛛形纲动物，是首批出现在地球上的节肢动物，迄今已有4.25亿年左右的历史了。蝎子的祖先是巨水蝎，出现于古生代，身长从10厘米到2米不等，已具备了鳌肢和口钳。那时的蝎子是海生动物，到了大约3.5亿年前，蝎子开始向陆生转变，直到3 500万年前，才完全变为陆生动物。蝎子的进化与地球的发展息息相关，它们随地表的变化而不断进化，很能适应环境的变迁。 蝎子属节肢动物门(Arthropoda)、蛛形纲(Arachricla)、蝎目(Scorpionida)。世界上的蝎子约有800余种我国的蝎子有10余种，常用以入药的为东亚钳蝎(Buthus martensii Karsch)，亦称马氏钳蝎，属蝎目的钳蝎科(Buthidae)。东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、辽宁等省分布较多。在撒哈拉沙漠等沙漠地带，蝎子也分布较广。蝎子成体体长5～6厘米，身体可分为头胸部、前腹部和后腹部。头胸部、前腹部合在一起呈扁平长椭圆形。后腹部（可称尾部）由六节组成，分节明显，细长并能向上及左、右方向卷曲活动。尾节末端有钩状毒刺一个。头胸部背前缘两侧，各有二至五对侧眼，中央有一对中眼。头胸部还有附肢（脚）六对，第一对称鳌肢，较短小，帮助取食用。第二对称脚须，强大，由四节组成，末端一节粗大，又称钳肢，供捕食用。还有四对较细长的步足，供行走和抱物之用。整个身体似琵琶形，背面黑褐色，腹面浅**。头胸部的腹面前端有口器，稍后有生殖孔，其上覆盖有小甲片组成的生殖厣。生殖厣与口器之间的垂直甲缝称蝎蜕口，各龄蝎在蜕皮时从此处蜕出。前腹部的腹面有一对栉板，交配时作为刺激器官，还有四对肺书孔，作呼吸用。 蝎子分布于中国北方大部分地区，以及南方的江苏、福建、台湾等地。栖息于山坡石砾中、落叶下、坡地缝隙、树皮内以及墙缝、土穴、荒地阴暗处。喜欢在潮湿的场地活动，在干燥的窝穴内栖息。胆小易惊，怕强光，昼伏夜出。喜群居，好静不好动，多在固定的窝穴内结伴定居。夜间外出寻食、饮水以及交配。视力很差。以活动的小动物为食。具有极强的耐饥能力，可饥饿7O～80天而不死。蝎子是卵胎生动物，雌性一般在6～8月间产下初生仔蝎，当年只能完成一次蜕皮，第二年完成第二次蜕皮，进入二龄，第三年完成第三次蜕皮，进入三龄，三龄蝎达到性成熟阶段。每年产仔一次，每次30只左右。寿命可达10年以上。 蝎子是传统的药用动物，也是我国市售商品药材的主要来源。中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”。蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜硷、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，其性平、味腥，有毒，有祛法风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。目前，用蝎毒素配成的中药已达60余种。蝎子具有很高的药用价值，是目前需求量较大的贵重药材。蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜。此外，蝎子还可做成食疗珍品。养殖蝎子如果能提取其虫毒的话则经济价值更高。发展人工养蝎，投资少，饲养技术不难，既能解决全蝎药源紧缺的矛盾，又是一项农村致富的养殖业。 蝎子场室的建造主要考虑既要符合蝎的生活习性和主长繁殖的条件，又要便于饲养管理。一般为中小型圈养场与养室，具有设备简单，实用，投资少，对家庭养殖户比较适用的特点。可先打好地基和墙基，然后起房墙，长宽根据条件而定，前后两墙高2米，左右山墙（人字墙）最高处2．6米。东侧山墙开一小门，西侧墙和前面墙各开小窗一个，上设活动纱窗，晚间开启，供点灯诱虫。房内顺门框两侧砌40厘米高单砖小隔墙两道，中间为人行道，两侧为两个养区，养区四壁上端镶砌防逃玻璃条，养区内叠置栖息垛体若干个，垛高一般70～80厘米，用空心砖、洋瓦、土坯等叠成，坯块之间的四角和中心用风化土、碎瓦片等衬垫，留出竖的和横向的缝隙。垛体与垛体之间应留开7～10厘米间距，以便蝎子出入缝隙活动和避免追逐残杀现象产生。在蝎房四周需开挖护房水沟，内沿成缓坡，外沿陡峭，镶上光滑玻璃。水沟深20厘米，宽20厘米。一般每立方米垛体的养殖量以0．6～1千克左右为宜，并需要有1平方米以上的活动场地。立体饲养坑或深度不深的饲养池，可用面积计算，1平方米蝎池可投放成蝎500只左右，五、六龄大蝎1000～2000只，三、四龄中蝎3000～4000只。 蝎子要求活动场所稍偏于潮湿，相对湿度以65％～75％为宜，栖息的窝穴宜稍偏于干燥，相对湿度以15％～18％为宜。休眠期间窝穴的湿度以10％～12％为宜。温度对蝎子的生活影响极大，它的交配、产仔、生长、发育以及休眠均需适宜的温度。它在10℃以下休眠，休眠期间从0～7℃较好。温差不要波动大大，如果经常在-5～12℃之间波动，就容易死亡。在生长期间，如果气温低于20℃，就会延长雌性体内孵化期和停止交配。生长发育的适宜温度在20～39℃之间，温度在28～39℃生长发育最快，产仔、交配大都在这个范围内进行。 蝎子最爱吃的是动物性饲料，包括各种昆虫及其幼虫、蜈蚣、蚯蚓、肉粉、鱼粉、蛙、鸟、兽等。用地鳖虫喂蝎，生长发育很好，可作为主要饲料，最好用同龄地鳖虫喂同龄蝎子，平均每只成年蝎子投给30毫克地鳖虫，一次吃饱后可以6天不喂，1立方米地方养的蝎子，配养2立方米地方养的地鳖虫作饲料，即可满足要求。所以在饲养蝎子时，最好同时也养地鳖虫或蝇蛆、蚯蚓等，以便综合利用。此外，乳、油（羊油、牛油、猪油）、蛋等营养丰富， 适口性也好，在组合植物住饲料时是重要成分。植物性饲料主要有谷物类，糠麸类、草质类。这些饲料如果不经处理，单一投放，一般不吃，吃了也不消化，必须进行蒸炒，磨细，再配以适当肉末、鱼粉、油、乳之类，拌和均匀，置于食盘上饲喂，但采食量不大。饲料不要直接撒入活动场地或栖息垛体上，要用食盘放饲料，水盘供水。食盘用边高1厘米的浅盘，水盘内放些人造海绵或石子作为垫衬，供蝎子停附吸水。
