韩国香辣蟹的做法

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；

再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二；

生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；

炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热；

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下入步骤三中材料煸香；

等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒；

炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香；

将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁；

加入锅中；

加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟；

最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦！

香辣蟹的家常做法步骤

　香辣蟹的家常做法步骤，螃蟹肉入口即化，仿佛已经闻到了香味，实在是人间美味，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，以下是香辣蟹的家常做法步骤的参考，快点动起来吧！

　1、河蟹清洗干净对半切开。

　2、粘淀粉。

　3、油温五成热下锅炸。

　4、炸制金**捞出。

　5、起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。

　6、放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。

　7、炒出红油加一勺料酒。

　8、加生抽耗油。

　9、加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。

　10、下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。

　 用料

　螃蟹4只，葱2根，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1大勺，老干妈1大勺，酱油1大勺，白糖半勺，料酒1大勺.

　 步骤

　1、先把螃蟹冲洗干净，小刷子刷干净后，从中间剁开，分成四块，放入盘中；

　2、放到蒸锅里，上汽后，大火蒸5-8分钟左右，将蟹黄蟹膏蒸熟透就可以了；

　3、烧热炒锅，倒入多一点的油，冒烟后，倒入蒸熟的蟹块，炸成金**，捞出备用；

　4、锅里留少许底油，放入葱姜蒜末，炒出香味，放入豆瓣酱和老干妈，炒出红油；

　5、放入白糖炒匀，转大火，放入炸好的螃蟹，倒入料酒、酱油，翻炒均匀，倒少许清水，盖上锅盖焖2分钟；

　6、收汤就可以盛盘了，美美地吃起来吧！

　1、准备好食材。

　2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

　3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

　4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。

　5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

　6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

　7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

　8、放入香料爆香。

　9、加入蒜末和姜末。

　10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。

　11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。

　12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

　13、香辣蟹

　14、成品