主料
黑木耳10克
辅料
植物油1汤匙
剁椒酱3茶匙
米醋2茶匙
姜1小块
白砂糖1/2茶匙
生抽1茶匙
细香葱4根
熟白芝麻2克
蒜2瓣
青椒1个
凉拌黑木耳的做法
1.
25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克
2.
用凉水泡12小时以上
3.
黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上
4.
锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用
5.
细香葱和青椒切碎
6.
锅里放油
7.
将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中
8.
加生抽
9.
加白糖，加剁椒后拌匀
10.
加米醋
11.
加姜蒜水
12.
拌匀后撒上熟白芝麻
13.
撒上葱装饰
烹饪技巧
1、因为剁椒很咸，所以我没有加盐，拌好后如果觉得味道偏淡的话可以加点盐；
2、黑木耳性平补益，但是，新鲜的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用；黑木耳还有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，此外，孕妇不宜食用。
凉拌黑木耳的家常做法如下：
主料：黑木耳20克、花生50克。
辅料：食盐、芝麻油数滴、鸡精0.5茶匙。
1、黑木耳冷水泡发2-3小时。
2、面粉和水混合清洗黑木耳。
3、黑木耳自来水冲洗数次后焯水。
4、花生冷水浸泡3小时后焯水。
5、黑木耳和花生高压锅煮8分钟。
6、加盐、鸡精、芝麻油拌匀。
