家庭米线最简单做法如下：
主料：花生油两茶匙，云南米线一把，熟花生米适量，油菜4棵。
配料：葱蒜适量，干辣椒4个，盐一茶匙，郫县豆瓣酱一茶匙，生抽少许。
1、油热后，倒入适量的葱花，蒜片和干辣椒爆香。
2、倒入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量的清水。将汤汁煮开后，放入米线。
3、放入适量的鱼豆腐和香肠，倒入适量的生抽提鲜。
4、倒入适量的盐调味，出锅前放入适量的小油菜。
5、吃的时候往碗中，倒入适量的熟花生米，喜欢放醋的，可以适量放一点儿。
材料
米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗
做法
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可
