清风店是否有豆花鱼火锅，这个问题需要分段来进行详细解答。
首先，清风店是一家什么样的餐厅呢？如果是一家以川菜为主的餐厅，那么很有可能会有豆花鱼火锅这道菜。因为豆花鱼火锅是一道经典的川菜火锅，以豆花鱼为主料，配以各种蔬菜和调料，口味鲜美，深受川菜爱好者的喜爱。
其次，需要考虑清风店的菜单是否有豆花鱼火锅这道菜。如果菜单中有这道菜，那么就可以确认清风店有豆花鱼火锅。如果菜单中没有这道菜，就需要进一步了解清风店是否提供这道菜。
最后，如果清风店提供豆花鱼火锅，需要注意的是这道菜的口味和价格。不同餐厅的豆花鱼火锅口味可能会有所不同，价格也会有所差异。如果您对豆花鱼火锅口味和价格有要求，可以提前询问清风店的服务员或查看网上评价，以便做出更好的选择。
总之，要回答清风店是否有豆花鱼火锅这个问题，需要综合考虑餐厅类型、菜单和口味价格等因素，才能给出准确的答案。
1、主料：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片，腌制调料：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，制作调料：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。
2、把杀好的鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和里面的内脏，把鱼头、鱼骨、鱼肉分开，鱼骨剁成小块、鱼肉切成薄片，把鱼骨和鱼肉分别装碗备用。
3、把提前制作好的葱姜水分别放入鱼骨和鱼肉中，同时分别放入盐、胡椒粉、料酒，然后抓拌均匀各放入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀腌制10分钟。
4、把酸菜切成小块、泡生姜和大蒜都切成片、香菜切成小段，然后分别装盘备用。
5、炒锅中放入半勺植物油和半勺荤油，大火烧热把酸菜、泡生姜和蒜片放里边，然后大火翻炒，把酸菜的水汽炒出、酸菜的酸味和调料香味炒出来。
6、酸菜和调料香味炒出来后，把鱼骨和鱼头到里边，大火翻炒至鱼骨变成白色。
7、鱼骨变色后放入一大碗高汤或者清水，放入一勺胡椒粉和一勺料酒，大火烧开转小火煮10分钟，把酸菜的味道炖出来。
8、酸菜味道炖出来后，把准备好的豆花倒入锅中，烧开后炖煮2分钟，让豆花入味。
9、豆花炖2分钟后，开小火把腌制好的鱼片逐一放入锅中，这个时候放入少许盐，放盐大家最好尝一下，因为酸菜比较咸，然后用勺子轻轻推动一下，让鱼片没入汤中，烫变色后，开大火把汤汁烧开。
10、锅中汤烧开会可以了，然后关火出锅装盆，撒上香菜成菜，上桌开饭。
