主料冷冻鸡脯肉
辅料韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱
调料食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒
具体操作方法
1.把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分，然后洗净切成段备用。
2.把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝，胡萝卜也改刀成丝备用。
3.大蒜切成薄片，大葱切成小段备用。
4.把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓匀上劲。
5.然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油，把它充分的拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。
6.锅中加入适量的油，烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮变白盛岀备用。
7.锅洗净后加入少许油，加入适量干辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香后，加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。
8.炒制时间不用太长，因为这些食材都是比容易熟的，然后加入少许盐和鸡精调味，炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。
9.加入鸡脯肉后，炒制时间不用太长，食材翻均匀即可出锅。
冷冻鸡脯肉用这种方法做非常的入味，肉质也滑嫩鲜香，而且很下饭，喜欢的朋友可以用这种方法试试哟！
鸡肉是非常不错的美食，而且做法众多，可以根据自己的口味来选择各种不同的烹饪方式。
油炸的方式，选择上好的鸡胸脯肉，然后将其切成片儿，接着在里面放上盐，味精、酱油、十三香等不同的调料，放在盆子里面腌制差不多两个小时左右。
准备一点淀粉，打上两个鸡蛋加温水搅拌成浆糊状，接着将腌制好的鸡胸脯肉直接倒进淀粉里面搅拌一下，让每一片肉都均匀沾满淀粉。
在锅里面倒上两勺花生油或者是选择调和油来油炸也是可以的，相比较来说调和油炸出来的可能外观会更好看一些。
等油温提升之后开始用筷子一片一片的将鸡胸脯肉放入油锅之中，要注意这个时候的油温千万不要过高，如果太高很可能会直接将鸡胸脯肉给炸焦，那样就没法吃了，可以选择中火。
差不多炸的外皮金**就可以出锅了。吃的时候还可以在上面撒上一点孜然之类的，这样色泽金黄，香气浓郁的炸鸡肉就完成了，吃起来会比较松软外焦里嫩，保证令人食欲大开。
清炒，清炒是比较简单的一种做鸡胸脯肉的做法，很多人都喜欢直接这样做来吃，比较快捷，将鸡胸脯肉直接洗干净然后切片或者是切丝，放在油锅里面清炒，炒的时候可以放上一点酱油比较入味。
当然这种清炒也可以放上一点蔬菜搭配，像是芹菜、白菜再就是生菜之类的炒出来的菜品色香味俱全，保证也是不可多得的美味。
