香脆辣炒鸡胸肉块
食材用料：鸡胸肉一块、小葱2棵、香脆椒120克、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺、花椒粒适量
制作过程：
1、首先我为先将准备好的鸡胸肉用刀背正反面分别都纵横交错的给均匀的剁一下，如图所示。
2、将调味品系列分别准备好，今天所需要用到的是：小葱1棵、香脆椒120克、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺，如图所示。
3、将用刀背剁过的鸡胸肉切成小块状态，然后分别加入小葱段、原汁酱油1勺、料酒2勺、盐1勺、白糖适量一点、淀粉2大勺，将其放入的调味品抓均匀，将其盖好保鲜膜进行腌渍半小时左右。如图所示。
4、锅中倒入适量底油，将其腌渍好的鸡胸肉块放入加热的锅中，开启小火将其煎制上色即可，如图所示。
5、煎好的鸡胸肉块取出后，留点底油，将葱段放入锅中爆香，同时放入适量花椒粒爆香，如图所示。
6、接着放入前面煎好的鸡胸肉块，开启大火进行翻炒，如图所示。
7、将香脆椒倒入锅中，如图所示。
8、同样将其翻炒均匀即可，根据自己口感，最后再根据情况放入适量盐来调整味道即可，如图所示。
9、可以出锅装盘上桌开吃喽，好香的哦。
[小贴士]：
1、在煎制鸡胸肉块时，不要煎制时间太久，两三分钟即可，如果煎制时间太久，会容易让鸡胸肉块的肉质太老，也就容易出现口感发柴。
2、用刀背将鸡胸肉的反正面来剁一下，会让成品肉质更酥嫩。
3、我直接用的是香脆椒来进行最后炒制，大家如果不怕麻烦，也可以自己制作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等来进行翻炒调味，同样是非常美味的哦。
糖醋鸡胸肉做法
鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。
糖醋鸡胸肉
所需材料：鸡胸肉、黄瓜、鸣蛋、淀粉
制作方法：
1、鸡胸肉切小块放姜丝抓匀去腥。
2、打入1个鸡蛋和3大勺淀粉，抓匀后放少许盐拌匀腌制10分钟。
3、锅热倒油均匀放入鸡块小火煎至金黄熟透。
4、锅留底油倒入料汁煮至冒泡，放煎好的鸣胸肉块。
5、再放少许黄瓜，翻炒均匀即可。
