动物奶油更好，因为动物奶油没有反式脂肪酸。而且动物膏的营养价值比较高，含有很多营养成分，对身体非常好。
选择方法:
优质的奶油呈淡**，有特殊的香味，能在口中溶解，没有粗糙感。包装的开口仍然保持原来的形状，没有油溢出，表面光滑。如果它变形，油溢出，表面不均匀，歪斜和周围凹陷等。，是劣质奶油；此外，奶油分为植物奶油和动物奶油。植物奶油不好，所以大部分奶油都是动物奶油。
动物奶油又称淡奶油、稀奶油，是从天然牛奶或羊奶中提取的**或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳的最上层在均质前制成的。
在分离全脂牛奶的过程中，由于牛奶中脂肪的比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。其脂肪含量一般在30%~36%，口感细腻爽滑，不含对人体有害的反式脂肪酸。面霜固色性差，需要低温保存，常温下容易塌陷变形。
但由于含有天然脂肪，虽然胆固醇高，但只要适量，对人体无害。相应的，由于动物奶油的原料和提炼成本较高，市面上用动物奶油制作的蛋糕也相对较贵。
咱们实事求是的说，如果你论健康，那肯定是动物奶油，
你要说好吃，那么肯定是植物奶油。
说动物奶油好吃的就别扯淡了，油加糖甩出来的沫子会好吃？
动物奶油入口1秒不到就会融化，连口感都没有，如果不加糖，那给人的口感就是吃了一口唾沫的感觉，水化加一点泡沫，是不是就是唾沫？
我知道现在的年轻人都追求健康，但追求健康不代表违心，你不能说假话，任何工业制作的食品，都比天然的好吃，这就是事实，奶油也一样。
植物奶油是有反式脂肪酸，不健康，但多层次的口感，加上各种不同的甜味调和，味道就是甩了动物奶油几条街。
做过甜品的都知道，做蛋糕最好的就是植物奶油。
当然不健康是真的，但问题来了。
你如果是吃生日蛋糕，一年吃一次，你怕啥不健康？
反式脂肪酸是代谢慢，但它又不是放射物，是肯定会代谢的，一年吃一次压根不影响健康。
你要是追求健康，就不该盯着奶油，先把你的零食戒了吧。
你吃的各种小蛋糕，小面包，和各类膨化食品，都是植物奶油调和出来的，其中反式脂肪酸含量高达60％以上。
你天天泡在反式脂肪酸做的食物里，却对着很少吃一次的生日蛋糕吹毛求疵，真是没必要。
像我这类从不吃杂七杂八零食的人来说，一年一次的生日，必须买植物奶油，无他就是好吃，我可不会为了所谓的健康，选择如同抹了加糖唾沫的动物奶油蛋糕。
