主料
低筋面粉60克
白糖30克
泡打粉1克
辅料
鸡蛋2个
玉米油20克
蒸蛋糕的做法步骤
space
请点击输入描述
1.两个鸡蛋打入盆中。
space
请点击输入描述
2.用打蛋器打至粗泡时加入15克糖，继续打。
space
请点击输入描述
3.打至细腻时再加入15克糖，继续打。
space
请点击输入描述
4.打至纹路清晰，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。
space
请点击输入描述
5.筛入低粉和泡打粉。
space
请点击输入描述
6.翻拌均匀，加入30毫升玉米油，再次快速翻拌均匀。
space
请点击输入描述
7.模具涂油，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
space
请点击输入描述
8.加盖锡纸，防止锅盖上的水滴落在蛋糕上。
space
请点击输入描述
9.中大火20分钟，熄火后等两分钟再开锅盖。
space
请点击输入描述
10.倒扣稍微晾凉即可脱模食用。
space
请点击输入描述
11.很好吃。
美味蒸蛋糕怎么做如何做好吃
主料
低筋面粉
240克
鸡蛋
300克
牛奶
100毫升
辅料
白砂糖
90克
油
适量
步骤
1.按配方准备好原材料。其中注意鸡蛋和牛奶如果是从冰箱拿出来的，要放置到常温，不然蛋糕发不起来。
2.将整个蛋打入容器中，并加入糖。
3.用电动打蛋器或手动的打到蛋液发白，提起搅拌棍时，蛋液流下困难。我用电动打蛋器，大概打了6分钟。
4.筛入面粉。
5.倒入牛奶。
6.搅拌均匀，直到如明显颗粒。
7.在模具内抹上无明显味道的植物油（如玉米油），并将搅拌均匀的蛋糕液倒入其中，端起模具稍微震两下，将大气泡震掉。
8.上锅蒸20分钟。
9.蒸熟后，马上脱模。
又松又软的蛋糕出炉啦~~
小贴士
1、鸡蛋、牛奶一定要回温。
2、蒸蛋糕时要先将水烧开后放进去。
3、蒸完后马上脱模，较容易。
4、蛋糕中可自由加入红枣、葡萄干等。
1.鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
2.打蛋器高速打发。
3.打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。
4.筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重， 实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。 倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。
5.将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，表面撒蔓越莓干装饰。
6.冷水入蒸锅，水开后转中火20分钟左右，如果不确定熟不熟，时间可以稍长几分钟，但是不能不足，如果熟不完全会出现塌陷的情况。
7.这里就是蒸到7分钟的时候，发的特别好，圆鼓鼓的，初时定到15分钟，一停火就开始回缩，我就又加了时间。
8.蒸好后的样子。
9.成品，还不错。戚风的方子应该更松软吧，下次试试。
