酱骨头别直接入锅，多做哪些步，香而鲜美无腥味？
大骨头，含有钙元素、蛋白、铁、骨胶原蛋白、人体脂肪等多种多样营养元素，选购回家了，能够煲汤，肉质鲜嫩，料汁美味，并且，料汁能够做为火锅锅底，还可以煮面条，或加盟别的蔬菜水果、菌类同煮，有汤蔬菜也肉多，配搭随便，简易味美，深受大伙儿钟爱。
酱骨头，都是一道特点的生活中菜式，比汁液骨头汤又多了一浓厚，炖一炖可上菜，并且炖一锅可观两炖，亲朋好友来啦，宴请菜式也能方便的上菜了。酱骨头做出来也非常简单，配料有八角、香叶、红烧酱油、老冰糖等。
但在炖大骨头时，需不需要立即入锅呢？得多这一步香而美味无腥味儿，下面共享详尽作法，感谢大家的适用。酱骨头：大骨头、八角、小葱、姜、八角、香叶、麻椒、干椒、五香料包、红烧酱油、老冰糖、食盐。
第1步大骨头剁块，用冷水泡一泡，泡去鲜血，除腥，炖酱骨头或者大骨头汤，这一步免不了；
第2步将大骨头冷水入锅，添加姜、葱，冷水入锅，肉中鲜血比较容易煮出去，会造成许多的白沫子；
第3步走红烧开，煮开落添加米酒，煮30秒，捞起来时不必熄火，用筷子夹住大骨头，在汤里洗一洗后起锅；那样可降低白沫子，非常容易清理；
大骨头起锅，温开水清洗干净，入锅，添加备好配料；
第5步放进压力锅或电饭锅中，“煮肉”菜单栏方式，40min，炖好以后，不必立即起锅，泡一泡更进味；或是，放进炒菜锅中，大火收汁，一次可以多炖一些，热一热上菜了。
最近我常买这大骨头，剁块烧煮，做火锅店或者煮面条都不错，制成酱香型浓厚的酱骨头，一人一块，张大嘴舔着吃，可香了，喜欢就试试吧。
一般毛利是20%左右，但要交给总部毛利的30%到50%不等的费用，当然了，商品都是由总部提供的，房租、员工工资、各项杂费水电费都由你自己负责，也就是说，如果你租了一间月房租8000元的80平米的商铺，一个月的销售额如果能达到15万的话，按20%算，毛利就是3万，雇佣了四名员工加一个店长，五人工资是1万。
那么，30000-30000*30%-8000-10000=3000 再去掉水电费你自己算算吧
当然了如果你店铺的市口好，销售额能冲高，利润也就会大增，不过房租相应应该就会高很多，所以，在这种情况下，最好选择好一点的公司加盟，比如全家或者7-11（还未开放加盟），他们的食品比如关东煮（好炖）饭团和便当毛利是很高的，有时能到达百分之七八十，这样的话，便利店的利润也就会相应的提高了。所以加盟便利店要想赢利高的话，有几个要点，1.选择好的加盟商，2.尽量选择市口好的商铺，以学校、写字楼、高档社区、医院等为佳，3.学会经营，一定要留住老客户，因此服务态度一定要好，商品种类要尽量齐全，数量要越多越好，以摆满货架为标准，4.便当面包等只能在当天或者短时间内贩卖的食物，在向总部订货时要预估准确第二天能卖出的数量，多了卖不出去损失的算你自己的，少了不够卖既错过了赚钱的机会又有可能得罪顾客。
便利店刚开始经营时生意可能不会太好，但只要你别卖过期产品、服务保持一贯优秀、商品种类齐全数量充足，两三个月后客源就稳定了，收益也就会稳步提高了。
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