香辛料预备：
材料：桂皮30g, 八角25克， 去籽草果3个， 小茴香40g，白蔻10g。
方法：温水清洗洁净，泡20分钟后用照料机打碎成粉。
糍粑辣椒预备：
材料：干辣椒800g
方法：开水泡30分钟后剁细成蓉，或用照料机打成蓉。
配料预备：
材料：生姜100g切片，大葱200g切丝，小葱80g拍散切段，香菜50g切段
其它资料预备：
青花椒50g参加高度白酒30g，搅匀
整颗的干辣椒100g+5g香叶，开水泡20分钟备用
生姜40g切末，永川豆豉20g剁碎备用。
郫县红油豆瓣800g剁成蓉或照料机打碎成蓉。
甜酒40g备用
进入主题，开端炒料了!
1.热锅下牛油：能够在网上买现成炼好的牛油
2.烧化牛油，5成热
3.姜、葱、香菜下锅
4.保持中小火，姜、葱、香菜金**捞出
5.升油温5成热
6.下处理好的糍粑辣椒
7.小火炒15分钟，炒干辣椒中水分
8.加泡好的干辣椒和香叶
9.炒匀后下豆瓣酱
10.小火炒20分钟，炒香豆瓣酱
11.加处理好的生姜末和豆豉
12.小火炒15分钟，炒香生姜末和豆豉
13.参加处理好的香辛料
14.小火炒10分钟
15.参加处理好的青花椒(不可久炒)
16.5分钟后下冰糖30g
17.冰糖炒化后参加甜酒炒10分钟
18.参加高度白酒20g
19.炒10分钟出锅
20.静置12小时再用，滋味更醇更厚重。特别预备了几个保鲜盒来装底料，很快冻成金砖了。
配方是5公斤牛油的配方，可根据牛油量进行等比例减少配料。
内容来自@百家号同路之家
操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
