不知为何最近在问答里总能看到关于川菜的问题，可能是我之前回答过几个关于川菜的问题吧。我吃过最好吃的川菜应该是 麻婆豆腐 。 这道菜不是在四川吃的，是在江苏一家川菜馆子。和同事一起，其中有一位平日里比较幽默的男生点的。轮到他点菜了，他忽然来了句：大家都是男人，所以我特地点一道豆腐，送给诸位爱吃豆腐的绅士！顿时气氛就活跃了起来。 本是随便点的一道菜，没成想真竟成为了在座“绅士”们的心头好，都赞口不绝，于是又点了一份。我之前也没吃过正宗的麻婆豆腐，或者说是没吃过好吃的川菜。水煮肉、水煮鱼、鱼香肉丝，我都觉得一般，无非就是麻辣鲜香，可当川味遇见豆腐。豆腐的口感配上麻椒的香味，真的是无法形容。让人记忆尤深。 其实关于川菜，还有一道让人印象深刻，就是 东坡肘子。 这道荤菜，硬菜，因为不是麻辣味的，所以很多人都容易误以为不是川菜。其实东坡肘子是地地道道的四川菜。这道菜也是爽滑香嫩，光看就让人垂涎欲滴。 以上两种川菜是我最喜欢吃的，觉得最好吃的川菜。您吃过吗？觉得如何呢 ? 记忆中吃过最好吃的一道川菜是鱼香肉丝，很普通的一道菜，但是现在想起来第一次吃这道菜的时候，还历历在目。 那是2007年，我和我媳妇两个人从老家来到北京，想在北京做点小生意，那时候真的是一无所有，手里只有1200块钱，我们就带着两袋子行李，和一些日常用品就来了，在房山区的一个农村租了一间9平米的房子就住下了。 记得到北京的第一顿饭是买了3个馒头，从老家拿了几颗白菜，炒了一盘白菜，那时候刚到北京，也没有做饭的地方，也没有煤气灶啥的，只有一个电磁炉，凑合吃了点，那个时候真的是人生地不熟，感觉哪里都好陌生，之后我们从批发市场进了一些小百货就开始了我们的小生意，每天起早出去赶早市卖货，早市上随便吃点就好了，晚上回来自己再随便做点，开始生意真的不好，一天只能卖几十块钱，除去本钱，地摊费，赚不到钱，所以吃的也特别简单，有时候晚上吃个泡面就得了。 真的体会到万事开头难了，就这样日复一日的下去了，当然生意一天比一天应该是好点了，我也经常去批发市场转点新鲜的东西拿回来卖，记得有一次我从批发市场弄了一批袜子回来，就是颜色花型不全了，老板便宜都处理给我了，拿回来那批货卖的特别好，因为我来的便宜，回来我也薄利多销了，所以很受欢迎，一个半天就都卖出去了，那天我赚了380块钱，我和我老婆特别开心，第一次一天赚这么多钱。 晚上到家我说老婆今天我们出去吃饭，改善一下，家附近就是一个川菜小饭馆，我问老婆想吃啥菜，她说吃鱼香肉丝，拌米饭吃，我还要了一盘小凉菜，一瓶啤酒，就这样我两个一人一杯的喝了起来，喝着喝着，我老婆哭了，我也哭了，这里面包含了太多的不容易，太多的委屈，我心里都明白，我给老婆把眼泪擦干，我们就这样一杯杯喝着酒，谈着以后生意该如何发展，虽然很苦，很累，但是心里是温暖的，是幸福的。 记忆中的一道鱼香肉丝，很普通，不是它有多么美味，而是这道菜给我留下了非常深刻的印象！ 大家好我是小石！作为一名厨师很高兴能跟你分享这个问题。 在我记忆当中，印象最深刻的川菜应该是水煮肉片。 当时我刚出生 社会 ，第一次接触餐饮，在酒店学徒。那是我第一次吃水煮肉，记忆特别深刻，以前从来没有吃过那么好吃的菜，也许是因为当时生活条件的原因吧！当然了，现在干厨师十几年了，每天接触的太多了，也就麻木了，也没有当初那种感觉了。 我吃过的感觉最好吃的川菜还是有两样，这两道菜在有些人看来可能是微不足道，太一般了。但它永久的留在我的记忆中。 那年，有家四川人在县城开了一家唯一的四川牛肉馆，<可惜我把他的号忘了！>我最爱吃他家的红烧牛肉了。本来也有好几家牛肉馆，可我就爱吃这家四川牛肉馆的红烧牛肉了！ 再就是四川的大头菜<炸菜﹥了，味淳，咸中带点甜味。大个儿，香香的，整个的炸，吃饭的时候切几片下饭，那味，够美！ 四川人很巧，做出来的菜也味很特别，很出名的呢！ 我记忆中最好吃的是沸腾鱼 因为鱼片是不经过锅里翻炒，直接烫熟的，所以味道特别鲜美！ 锅底的藕片和黄瓜味道也特别好，做这道菜比较有名的店是沸腾鱼乡和麻辣诱惑，下次有机会我也给大家做期视频来讲一下 用料注意： 1.辣椒要用那种很香的不能用太辣的，会夺鱼的鲜味儿 2.花椒要用云南或者四川的那种青花椒，很鲜很入味儿 3.用可以用草鱼或黑鱼 以前在北京时最爱这个菜，后来自己慢慢研究，也学会了这道菜，朋友们尝过都赞不绝口 水煮鱼： 主料：草鱼（两斤半），豆芽（八两） 辅料：郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，油，盐，生粉，鸡蛋，料酒（或啤酒） 这些属于基本的材料，蔬菜可以换成任意火锅菜，什么莴笋，菜花，豆腐都可以。 开工： 1，首先是把新买回来的草鱼清理干净，这里一定注意，一定要是新鲜的鱼，不能杀掉太久，最好是买回来就做。 2，生食案板，把鱼鳍鱼尾都剪掉。鱼头多大块，炖汤特别鲜。 3，切下鱼头之后，从横截面的位置下刀，从脊柱骨的上面开始下第一刀，一直横切到尾部，把鱼分成两部分。 4，这里要注意一开始下刀的时候要试探着来，不要在大刺的位置蛮横用力，要找到大刺和脊柱骨之间的缝隙。 5，第二刀是把带有脊柱的部分皮向上，刀从脊柱骨的上方切入，同样横切到尾。 6，两刀把一个整鱼横切为三部分。先把中间的脊柱部分切成小块。 7，然后来处理大刺的部分，顺着大刺的方向倾斜着下刀，把鱼排部分剔除。 8，把剔除的鱼排也切成小块。 9，剩下的是全部小刺的鱼肉部分。从鱼尾开始倾斜着开始片鱼片，厚度自己掌握，适中比较好。 10，全部处理好之后，把鱼片鱼排都放在盆里，加入料酒（或啤酒）一个打散的鸡蛋清，适量盐，适量生粉，搅拌均匀，腌制四十分钟到一个小时。 11，趁着腌制的时间处理豆芽，黄豆芽清洗两次，开水煮熟，煮的时候放半勺盐。 12，煮好后，码在一个大盆底部备用。 13，小葱切段，蒜拍扁切小块。 14，郫县豆瓣酱备好，这里我用的是红油豆瓣，相对不是很咸。 15，热锅，放油，郫县豆瓣酱适量 16，姜蒜入锅，大火翻炒几下，一次性加足冷水，大半锅以上，这里水量多点没关系，一定不要少。 17，水滚开之后形成红汤，留有鱼头，要先下鱼头煮五分钟，然后再依次下入脊柱块，鱼排，最后是鱼片。 18，等待红汤再次翻滚之后，试鱼片的薄厚再煮两到五分钟，确保鱼排鱼片都熟好，由肉色完全变成白色。 19，熟了之后连红汤带鱼片一起倒入之前码好豆芽的盆里。 20，准备花椒，红干辣椒，那种小个的红色朝天椒最好，这里我用了大个的干红辣椒，喜欢麻辣口可以多放一点。 21，另起锅，热锅入油，辣椒，花椒，炸几秒 22，不要炸胡掉，火候自己掌握，炸好之后淋到鱼上面 23，再稍微撒一点小葱或者香菜，完工，可以上桌了！ 之所以这里说是懒人家庭版， 就是相对那种正规的大厨版少了几个步簇 吃起来更方便！ 我记忆中吃过做好吃的川菜是回锅肉，为什么我觉得它好吃呢?首先我们要从回锅肉的做法说起，我们要准备一块正宗的五花肉，用水把它先进行一次煮到7分熟。然后用冰水把它浸泡一下，捞起来晾干水分，这一步目的是，降低它的油腻感。把肉切成二条5厘米大小即可，我们在准备几根蒜苗备用，一瓶豆瓣酱，一些冰糖提高肉质鲜度。等一些江油。下一步我们先把油锅烧好倒入切好的肉片。把肉在锅里熬制成灯窝形状即可现在加入冰糖等一些原料进行，2至三分钟即可起锅了。这一盘蒜香回锅肉就大工告成了。吃一块回锅肉在嘴里，蒜香和肉香的融合，那简直是一种人间最美味的吃的。 川菜中不能说是哪个菜最好吃，我觉得还是看你适合哪种味型，比如说鱼香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味等等。 鱼香的代表就是鱼香肉丝，鱼香茄子嘛，我喜欢的是泡椒味，例如泡椒鸡杂，这些都是比较餐厅化的菜。我喜欢用自己泡的泡椒来炒各种菜，不过泡椒是前提，今天给大家分享一道夏季适合下饭的菜，我自己很喜欢，也是我自己胡乱捣鼓的，全无章法。 韭菜花炒肉丝 夏季是韭菜花产季，选农家韭菜花，猪前夹肉，为主料。辅料有汉源花椒，泡姜，泡二荆条或小米辣，老谭泡菜水一小勺。子姜两块。 猪前夹肉切丝，韭菜花切段，子姜切片，泡姜切丝，泡二荆条改马耳朵。猪肉腌制随心，加点水淀粉。起锅烧油，3成油温滑肉丝断生下泡姜泡二荆条汉源花椒，一起爆香出味，下韭菜花，子姜片，断生，下泡菜水，大火翻炒几下就可以出锅了，麻辣鲜香烫，巴适的板。 这个是我自己乱来的，应个景哈。 川菜美味家肴千家万户品尝，琳琅满目蒸炖煎炒烧，甜咸如甜烧白咸烧白，还有麻辣鱼香如鱼香肉丝，有凉拌鸡块等数不胜数，总之以辣为主。川菜让人留恋往返……！ 记忆儿时最盼的是一年一度的春节，全家齐乐融融，没有丰富的物资条件，却有妈妈节衣缩食为孩子亲手做一桌佳肴，腊肉香肠鱼肉素炒炖鸡等给全家过年解馋。道道菜肴是母亲的心血， 情感 爱的奉献！ 记忆中吃过最好吃的川菜，是一年365天母亲无私的分享给她懵懂孩子每一道川菜，香香甜甜是爱心的给予。虽然母亲已离我而去，仍然是妈妈做的各色川菜，留在记忆中是最好的川菜味道！ 记忆最好吃的我觉得是水煮鱼，喜欢以前的传统做法，麻辣鲜香，下面分享一下我的做法。 原材料：草鱼 黄豆芽 干辣椒段 花椒仔 红苕欠粉 鸡蛋 调 料：盐 流 程：1：草鱼洗净，鱼骨分离，把鱼肉用斜刀切成薄片，加入蛋清、盐、顺时针搅拌、再加入红苕芡粉、加入少许色拉油代用。 2：锅内干炒黄豆芽8成熟捞出放盘底 3：锅里烧入水，水开后下腌好的肉片，9成熟时捞出，放在豆芽的上面。 4：放入辣椒段，花椒 5：锅内倒入色拉油，烧至180度，分5次倒入，辣椒焦黄就OK了。 赶紧买条鱼回家试试吧！鱼肉嫩，麻辣鲜香！
上海迪士尼有哪些好吃的美食呢？
人生是一杯茶，不会苦一辈子。但总会苦一阵子，时间又像一张网，我们把它撒在哪。收获就在哪里，忙碌是幸福。因为它让我们没时间体会痛苦;奔波是快乐，它让我们真实地感受生活;人生最精彩的不是成功的瞬间，而是坚持的每一个过程。早安!
有梦想的人睡不着，没梦想的人睡不醒。这个世界根本不存在?不会?这回事，当你失去所有依靠的时候，你自然就什么都会了!早安! 想干就干，要干就干的漂亮，即使没有人为你鼓掌，至少还能够勇敢的自我欣赏。当你为自己的坎坷人生不断鼓掌，加油、奋进时，必将迎来别人的掌声与喝彩。早安!
早安的结束不是明天早安的开始，而是夜深晚安之后再无往后早安，愿你可以带着我的祝福拥有幸福，愿你我今后各自安好，至此泪落 。 我们每个人心中都有一条河，岁月如水，成长为岸：左岸是童真，右岸是成熟;左岸是柔软，右岸是恬淡;左岸是简单，右岸是丰满;左岸是快乐，右岸是生活;左岸住着七彩的梦，右岸住着不尽的欲望;左岸充满祈盼，右岸铺满挣扎。对你的祝福，在左岸，愿你的幸福，在右岸。 别让时间淡化了思念，别让距离扯断了牵连，别让流言蒙蔽了双眼，别让忙碌剥削了语言。相识相知是一种天意，不论缘深或缘浅，你我都应珍惜，请别忘了，无论开心或伤心，都有我愿意同你分享，不管相距多远，有你的地方，就有我的祝福!早安!
用时光记录着一份不变的友情 ，用文字书写着一份真挚的牵挂 ，用墨香点缀着心灵的家园， 用留言传递着一份诚挚的祝福。 真诚友谊 ，温暖相伴， 温馨祝福 ，友谊永远。愿朋友幸福快乐，开心每一天!早安 春去夏至热炎炎，心静自凉自淡然。采一束荷花，绵绵祝福送给你!早安
早晨好，真想飞到你身边看着你是怎样玩的欢，这样就不用思念不用牵挂，一切就在眼前那该是多好呀，祝福你享受当下欢乐的每一分每一秒，开心快乐!早安! 早安吉祥!不攀不比，做好自己;人这辈子，贵在知足;生活不求完美，适合自己就好。
昨天再好，也走不回去;明天再难，也要抬脚继续。没有人能烦恼你，除非你拿别人的言行来烦恼自己;没有放不下的事情，除非你自己不愿意放下。日子，过的是心情;生活，要的是质量。要懂得，无事心不空，有事心不乱，大事心不畏，小事心不慢。 人生来世需努力，自食其力心欢喜。 苦去甘来看人生，平平淡淡才是真。 不攀不比过日子，顺心顺意顺自己。 喜怒哀乐人生事，酸甜苦辣过生活。 宁心祛烦安神志，笑看日出数日落。
穷人说：有钱就是幸福;盲人说：能看见就是幸福;乞丐说: 有饭吃就是幸福;病人说：能活着就是幸福;光棍说，有老婆就幸福。没有房的说，有房有车就是幸福，目的全达到后，幸福吗?不一定。那么幸福是什么。 其实，幸福是一种心态，幸福是一种满足，幸福是一种领悟，幸福是风雨中的淡然，幸福是生活中的沉淀，幸福的人懂得凡事感恩，幸福的人永远不忘初心，知足就是幸福! 祝天下所有人都幸福!
人 生不要太计较， 生 活夲来很简单。 最 重是要宽容缓， 要 求太高难奏效。 的 确没有哪必要， 是 非曲直心中挑。 拥 有一颗平常心， 有 无钱财不重要。 一 如既往心平常， 颗 粒饱满丰收望。 平 平淡淡才是真， 常 怀一颗感恩心。
好好吃饭 好好睡觉 ，心里的垃圾定期倒一倒。 亲爱的，早安午安 晚安! 一声问候，一个愿望，一串祝福望你心中常有快乐涌现? 送你12颗星，早上舒心，出门顺心，路上小心，遇事耐心，做是细心，交友留心，待人诚心，回家开心，夜里安心，对自己有信心，对别人有爱心，祝你永远开心每一天! 人活着一天，就是有福气，就应该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾，日出东海落西山，愁也一天，喜也一天;遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。 握一束清晨光，轻轻放在你的脸庞，带给你一天的清凉，愿你从睡梦中醒来，看到满眼的希望，心中充满宁静与安详，那是我送你的美好愿望，早安朋友! 有两个字藏在心中很久，哽住了喉咙总是说不出口，于是对着镜子微微笑，阳光通过镜子将我的笑容折射给了你，里面包含了我无限祝福。早安! 送你七个小天使，她们分别是：快乐周一，健康周二，平安周三，幸运周四，甜蜜周五，悠闲周六，幸福周日我要让她们每天早上都为你送去祝福，如果她们偷懒，就告诉我哦，亲。 太阳都出来老高，你还在呼呼睡大觉，我一向在把你叫，你反而睡得更美妙; 突然我想到一高招，拿根骨头到，只见你向我汪汪叫。 10、清晨太阳升起，明亮你的心情;传达一声问候，温暖你的心情;发条祝福给你，愉悦你的心情。早安，愿你天天好心情! 11、褪去疲劳，忘却烦躁，放眼今天，无限美好。好朋友的祝福总是很早，愿你每天微笑，心情大好，祝你健康幸福，万事顺意，早安! 12、我的手机春天吹开你的心扉，夏天传给你凉爽，秋天带给你收获，冬天燃烧你的激情;困难时常给你送去顺利，想我的时候发给你我的祝福。早安~ 13、一线晨光，携带静静的微笑;一丝轻风，悄然送递安康;一缕花香，轻轻给你吉祥;一声祝福，穿越距离的城墙。朋友，祝你幸福、安康、吉详!早安!
美味丰富的节日佳肴是欢度新春必不可少的组成部分。无论是新春团圆饭还是深受喜爱的传统小吃，上海迪士尼乐园处处都是可口诱人的美食。宝藏湾的“巴波萨烧烤”、探险岛的“部落丰盛堂”、奇想花园的“漫月食府”。。。米奇大街上也有很多美味的小食。
“小米大厨烘焙坊”的新春热饮卖得特别火，香蕉牛奶、海盐巧克力，厚厚的奶盖上装饰着米奇造型的巧克力片和满满的棉花糖，冬天热呼呼地来一口别提多享受了，特制的新年杯托也可以额外购买并带回家。再配上些店里现烤的点心，下午茶好去处。
我们还在奇幻童话城堡里的“皇家宴会厅”，品尝了新春菜单。
双人套餐里包含两杯起泡酒，金汤蟹肉瑶柱海鲜羹，鲜美醇厚，居然有文思豆腐的精湛刀法！
米奇造型的口水鸡冻颇有创意，将法餐的技法和川菜的口味进行了完美的融合。仙蒂瑞拉南瓜配红烧肉里除了鲍鱼，还巧妙地加进了栗子这个秋冬应季食材。亚亚的儿童餐更是满满的米奇元素，小朋友惊喜连连。
用餐期间，可爱的迪士尼朋友们热情地招呼着大家合影，记录下永生难忘的用餐体验！
这次来上海迪士尼度假区，依旧住在了全家超爱的上海迪士尼乐园酒店，酒店与上海迪士尼乐园隔湖相望，童话世界触手可及！
一进酒店大堂，就看到了经典的红黄米奇灯笼，欣欣向荣的节日花朵点缀出欢快的新年气息。面带微笑的演职人员引导我们办理入住手续，前台边，有给小朋友看迪士尼动画的小沙发，让他们能放松等候。
略带复古风的房间，床头板上的奇妙仙子用手里的魔法棒挥舞出闪闪发光的星星和烟火，镜子里随之映出经典米奇形象，一下子把我们带入了童话世界。为小朋友准备的浴袍和拖鞋，浴缸特地做得比较低，方便小朋友使用。
我们订的是花园景观房，除了能欣赏到酒店内的花园美景，还能看到上海迪士尼乐园，晚上在房中就能欣赏到最感动的：“点亮奇梦：夜光幻影秀”！
酒店的米奇儿童游乐室，有丰富的玩具、游戏、拼图和手工课程，亚亚在这里玩得不亦乐乎。对啦，泳池的水温是30度，冬天戏水特舒服。
上篇我介绍的新年福袋在上海迪士尼乐园酒店也能买到，价格和园区里是一样哒。
酒店客人可乘坐免费摆渡船经星愿湖直达乐园，坐免费班车也能随时轻松前往迪士尼小镇，往来特别方便。
选择入住这里的重要原因，当然是能在卢米亚厨房一边品尝美食，一边跟钟爱的迪士尼朋友拥抱、拍照啦！
“卢米亚厨房”是酒店里的自助餐厅，无论是早餐还是晚餐，都看到迪士尼朋友的身影。晨光中的笑脸，带来整天的好心情。
自助晚餐更是丰富，先来盅汤暖暖身，再试试不限量的手掌般长度的大虾、硕大的鲍鱼、雪蟹，喷香的煎牛排和香肠忍不住得来两块，多宝鱼还没吃够，还有红烧海参等着，现烤PIZZA当然是小朋友的必点。
可爱的冰激淋和甜点怎么能错过。
除此之外，迪士尼小镇上的美食也是不容错过，其中汇集了蓝蛙、新元素、小南国、酷厨、丼丼屋等一大票知名餐饮品牌。
甜品店里新春造型的点心更是少女感爆棚。
热播美剧《生活大爆炸》里的网红店 Cheesecake Factory也开到了这里！
招牌草莓蛋糕、红丝绒蛋糕，感觉没有在迪拜吃的那么甜，也许为国内客人降了甜度，蛋糕份量依然那么足，够四个人吃了。肉丸番茄意面亚亚很喜欢，烤猪排配苹果酱焦香多汁，带着颗粒感的现炒苹果酱的酸甜正好中和了猪排的油腻，全被我们吃光啦。
用这样欢乐的一餐结束上海迪士尼度假区之行，完美！
小贴士：
优先领取迪士尼快速通行证
每一位于指定购买渠道成功购买上海迪士尼度假区酒店门票套餐的客人，可在入住酒店当日，凭在酒店房卡内绑定的乐园门票，在礼宾部领取次日使用的迪士尼快速通行证。
优先通道入园
入住酒店的宾客可从优先通道进入上海迪士尼乐园。优先通道位于迪士尼小镇，开放时间早于乐园主入口。入住酒店的宾客可在每日上午10:00前，乘坐上海迪士尼度假区穿梭巴士抵达迪士尼小镇，凭酒店发放的有效凭证卡、当日的乐园门票和身份证件，通过迪士尼小镇通道优先进入上海迪士尼乐园。
商品领取
在度假区内购买商品时，您可以选择商品领取服务，商品将直接送至酒店，无需额外付费。
免费停车
入住上海迪士尼度假区酒店的客人，可以免费停车。
优享服务
入住度假区内主题酒店的宾客可优先预订餐厅座位，小游客可以在缤纷变幻沙龙享受特惠待遇。此外，酒店宾客还可优先进入星愿公园，体验娱乐项目。
遨游旅行家-蔻蔻
