猪腰我是不吃的，偶尔也会买点，老耿爱吃，大多是用韭黄或者青椒炒来吃，今天调个花头，酱爆后撒上葱蒜，淋点热油，勉强我也尝了一口，还是不行，终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了，对于猪腰子，喜欢的就试试吧！
食材与明细
猪腰1只葱适量蒜头半只甜面酱1大勺老抽半勺生抽1勺料酒1勺油适量盐适量醋少许生姜适量糖少许难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺炒
葱香腰花的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
猪腰葱中间剖开，剔掉上面白色的筋膜，用清水加点醋浸泡半小时。
3.
在猪腰上切上十字刀，再切小块。
4.
水烧开加点料酒，再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
5.
洗净待用。
6.
热锅凉油，煸炒姜末。
7.
加入甜面酱，老抽，生抽，料酒炒匀。
8.
加入腰花，盐，糖炒匀。
9.
大火烧1分钟猪腰盛出。
10.
葱，蒜切碎。
11.
铺在烧好的腰花上。
12.
再淋上热油就可以。
温馨小提示
1，猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源，一定要处理干净。 2.猪腰加醋水浸泡可以去腥，还可以增加猪腰的脆性。 3.焯烫的时候时间不要太长，以免太老。
猪腰怎么炖
猪腰富含蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪，新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状。中医讲究以形补形，实质上，不同动物，同一器官所含营养成分相似。所以，猪腰子是补肾佳品。我国古人对猪腰子就独有情种。其中，比较著名的就是猪腰高丽参汤，煮法相当简单，而且营养丰富。原料为：猪腰子1只，正韩一宫庄高丽参10g，当归15g。此吃法出自南宋医家王璆《百一选方》，王璆在公职之余喜爱行医看病，任职汉阳太守时，常常视察民情，同时，行医救人。有一次在，一户农家，看到整家人愁眉苦脸。询问后得之，孩子的父亲重病，大汗不止，身体乏力，食欲不足，而且，现在变得严重，开始水米不进。王谬诊断之后，说此乃肾气不足，肾脏衰退所致，今开猪腰人参汤一方，请速抓药。人参具有大补元气之功效，补其元气，稳其精神，猪腰以形补形，服五日应可见效。
食材
主料
猪腰子1只
当归15g
方法/步骤
1
洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
2
将高丽参片、当归洗干净放入砂锅，之后，将猪腰子切片放在上面。
3
先用武火煮沸，改用文火炖1-2小时，加食盐少许调味，即可食用
猪腰煲汤步骤。
1、原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。
2、配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。
3、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
4、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
5、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
6、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
7、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
