芸豆是营养丰富的食品，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，具有提高人体免疫能力的功效。芸豆包饺子，味美鲜香，一口一个好吃的停不下来。
原料：芸豆、肉、面粉、葱、姜、花椒面、蚝油、盐、花生油、生抽、花椒。
做法步骤：
第1步、芸豆摘去两边筋，折小段，清洗干净。
第2步、放入热水锅中焯水，五成熟捞出控水。
第3步、用料理机打碎。
第4步、从超市买的前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、花椒面、生抽、蚝油、盐腌制，腌好后把打好的芸豆倒入。
第5步、锅中倒油，油热放入花椒煸出香味。
第6步、待油凉后把花椒捞出，将油倒入肉馅内。
第7步、粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮。
第8步、用手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。
第9步、把面团放案板上揉光滑，搓成细长条，切成小剂子，擀成薄皮，包上馅子。
第10步、包好的饺子准备下锅。
第11步、下饺子时大火开水煮沸，期间加3次凉水就可以了。
