主料
北极虾仁
100g
鲜香菇
50g
鸡蛋
1个
辅料白米饭适量
高汤300ml
水淀粉适量
葱适量
姜适量
白胡椒粉适量
糖适量
盐适量
香油适量
油菜芯2个
滑蛋虾仁盖饭的做法1
备料：北极虾去皮剥仁备用
2
油菜芯切开，香菇切片
3
锅子上火加少许油，爆香葱姜
4
下入虾仁（若是鲜虾仁快炒至刚刚变色）
5
加入香菇片，炒出香味
6
加入高汤，煮至沸腾，用适量白胡椒粉、盐、糖调味
7
放入油菜芯
8
关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中
9
不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌，马上淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上即可。
虾仁滑蛋烩饭的家常做法大全怎么做好吃视
虾仁滑蛋饭的做法
1.将成品虾仁解冻
2.葱、姜切碎
3.解冻后的虾仁沥去多余水分放入碗中，加葱末、姜末、料酒腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.葱切葱花
7.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
8.锅内热油炒成蛋花，盛出备用
9.锅中热油爆香葱花
10.加入腌制过的虾仁翻炒
11.放入黄瓜丁断生
12.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味
13.放米饭翻炒均匀至有香味即可
食材
虾仁100克
香菇丁50克
青蒜40克
蛋1个
热米饭1碗
番茄1个
油适量
盐3克
蒜末5克
料酒8克
糖5克
水淀粉适量
香油适量
步骤
1
虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
2
香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末
3
蛋打散成蛋汁备用
4
锅中入倒油，放入虾仁滑炒后，盛出
5
下蒜末爆香，放入香菇丁
6
番茄丁，翻炒至番茄软烂
7
放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
8
将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火
9
出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。
