炖牛骨汤做法
用料：牛杂骨1KG、姜适量、姜5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。
1、姜切片，牛骨焯水去血沫。
2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。
3、大火煮沸，转小火炖3小时。
4、加入调料盛出，即可食用。
用料 ?
牛肉 1000克
盐、胡椒粉、
辣椒面、生抽
水淀粉、花椒粉
各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法 ?
牛肉切薄片
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
各种调料混合拌匀
水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟
下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的
关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，吃的时候忘记拍照片了，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香
小贴士
这道菜关键是牛肉的处理，尽量选牛里脊或腿弧，腌制，天气冷了在家吃顿火锅也是不错的选择，比超市买的肉卷好吃多了还是放心肉！
