野蒜用醋和盐以及白酒和糖腌制好吃放得久。具体的操作流程如下：
工具／原料：野蒜适量、醋适量、盐适量、糖适量、白酒适量、玻璃瓶。
1、野蒜不用洗、剥干净后用布擦一擦就行。
2、然后把野蒜放入玻璃瓶，并计入盐。
3、接着放入醋。
4、醋放满了后加一点点白酒。
5、最后再加入点白糖封盖储存就行了。
导语：野蒜在我国饮食文化中有重要的地位，虽然是一种调味品，但是又是一种不能缺少的食材。野蒜直接食用很多人可能不能够适应，所以腌制野蒜就成为了一个更加好的选择。下面我告诉大家野蒜怎么腌制好吃，欢迎参考。
野蒜腌制好吃的方法一
1、剥去老皮，剪去底部比较脏的部位，用清水清洗干净，自来水即可
2、用淡盐水泡制24h，中间记得换水8h换一次
3、将水烧开，加入醋和糖，保证糖彻底化开
4、将处理好的蒜放入密闭的罐中，放入糖醋水(第三步)。密封，一定要注意密封
5、大约等半个月，就可以食用了
野蒜腌制好吃的方法二
一、糖醋野蒜的腌制方法 第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。 第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。 第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。 第四步：半个月后就可以开罐食用了。
二、酱油野蒜的腌制方法 第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。 第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。 第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。 第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。
野蒜腌制好吃的'方法三
用料：野蒜 胡萝卜 盐
做法：
1、野蒜清理干净，洗干净，晾干，切成0.5厘米长短，撒盐用筷子拌匀，出水。
2、胡萝卜洗净晾干，切片，十字切。
3、把切好的胡萝卜放野蒜里拌匀，放一夜，出水。然后找个瓶子装上，水挤掉。放冰箱，吃的时候，用干净的筷子拣点出来，滴点香油拌匀。
野蒜腌制好吃的方法四
1、野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。
2、烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。
3、将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。
4、半个月后就可以开罐食用了。
野蒜腌制好吃的方法五
1、野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。
2、野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。
3、碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。
4、野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。
5、五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。
