1、蒿子粑粑：蒿子200g、糯米粉300g左右、白糖适量。
2、从外面采摘回来的新鲜的蒿子。
3、清洗干净，滤水备用。
4、起锅烧水，水热后下入蒿子，焯水一下。然后捞出来用冷水冲洗一下，沥干水分后切碎，或者用料理机打一下就更碎了。
5、叶子本身富含丰富的膳食纤维，放在面里面一起和面。将蒿子碎和玉米粉一起搅拌，比例多少没有固定的要求，按照自己的口味来调整就可以了。
6、根据自己的口味，加入适量的糖在和好的面里，搅拌均匀。这里最好用一些绵砂糖，毕竟好融化。
7、全部搅拌均匀即可。
8、将它们分成大小相同的面团，最好大小差不多，这样制作出来的会比较好看，大小统一。
9、将面团拍扁即可。
10、起锅烧油，少一点油是没有问题的，小火慢煎，等到两面都出现金**就是快好了。
要做出漂亮又好吃的清明菜粑粑，关键是将清明菜煮烂，和糯米粉充分揉搓，把清明菜的天然绿色素和面揉在一起，这样做出的菜粑粑才有色泽和韧劲，糯米粉的用量多少和揉搓的是否充分，这些细节都决定着清明菜粑粑的口感。
原料：清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗、盐少许。准备工作如下：
1、清明菜择洗干净，烧锅开水，加点盐和几滴油，再把清明菜放入开水中氽一下，用冷水过凉后再切碎。
2、糯米粉和粘米粉按2：1的比例混合均匀，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。
2、放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
3、在剁碎的清明菜中加入混合粉，再加入适量氽过清明菜的水，揉成和耳垂一样柔软的面团，揪成每个约40克的小剂子。
4、每只小剂子都包入适量馅料，做成生坯，放在玉米叶或棕叶上，再码放在蒸屉里。
5、蒸锅水开后再放入清明菜粑粑的生坯，大火蒸10到12分钟，趁热食用。
