随着我们的生活水平不断提高，时代发展的月俩月快，对于饮食方面也是越开越注意。那么对于重庆火锅来说也是如此，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。现在很多人都爱吃火锅，可是却总是苦恼于外面卖的重庆火锅底料不太健康而且容易上火。今天教大家自制四种骨头浓汤火锅底料的熬制方法，简单易做，美味健康。
一、大骨高汤
大骨高汤应该是餐饮中最常见的高汤之一，它的熬制方法如下：
材料准备：猪大骨8kg、鸡骨2kg、生香葱500g、生姜片100g、大蒜头 100g、胡萝卜 2kg、白萝卜 2kg、洋葱1.5kg、胡椒粒50g、水100kg、白酒 1.2kg、鳮精粉 100g、糖 200g、盐100g。
火锅不管是在冬天或者是在夏天都是受到了很多网友都喜欢，在一年四季当中大家也都是会经常的去吃火锅的。在这个时候大家也都想要去询问了，为什么四川的火锅吃起来又香又辣呢！其实我们在超市当中更买一些火锅底料的时候，可以发现这些火锅底料并不是特别的好吃，而且大部分只有辣，并没有感觉香。
选择四川火锅底料大家在买火锅底料的时候也是可以前去购买四川的火锅底料，因为四川的火锅底料确实是受到了全国人民的喜欢。而且大家可能觉得每一次制作火锅底料的时候都先把水加进去，等水开了之后再放入火锅底料，但是这样的做法是非常的不对的。我们首先要在锅里面加一些油然后去爆香一些佐料之后再把火锅底料放进去炒，等到火锅底料融化的差不多了，再加入水，这样煮出来的火锅是十分的香也十分的辣。
在放水之前先爆香火锅底料跟其他的佐料其实如果自己身边有亲朋好友是在饭店当中工作的话，也是可以去询问一下他们购买的火锅底料是什么牌子的。而且我们在放入火锅底料之前要准备葱姜蒜还有干辣椒，如果说大家觉得火锅底料当中的味道不是特别的重的话也是可以加入其他的香料。再炒香火锅底料跟这些配菜之后就倒入水，在这个时候如果大家不想要水的话，家里面有鸡汤或者是骨头汤，会让这个火锅的味道更加的浓烈。
在家里面也是可以做出非常好吃的火锅，而且家里面去制作火锅的话，比一些火锅店当中要划算一些。因为我们在超市当中去购买一些配菜也是十分的方便，就比如说我们在超市当中一份土豆可能要十多块钱到二十多块钱，但是在家里面十多块钱到二十多块钱就可以买十斤土豆了。如果说学会了这种制作火锅底料的方法，也是可以在家里面去自己做火锅的。
