用料 ?
牛肉 1000克
盐、胡椒粉、
辣椒面、生抽
水淀粉、花椒粉
各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法 ?
牛肉切薄片
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
各种调料混合拌匀
水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟
下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的
关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，吃的时候忘记拍照片了，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香
小贴士
这道菜关键是牛肉的处理，尽量选牛里脊或腿弧，腌制，天气冷了在家吃顿火锅也是不错的选择，比超市买的肉卷好吃多了还是放心肉！
四川火锅牛肉怎么腌制四川火锅牛肉怎么腌制
不知道你说的是哪种牛肉火锅，在我家一般吃牛肉火锅，都是买牛腩，然后做成麻辣的，里面有牛肉打底的那种涮锅。
出水以后放在压力锅里卤熟，然后切小块儿再加豆瓣、桂皮、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒和一点点白糖上锅焖烧（有点类似于红烧）
汁水没烧干的时候再放进压力锅压一下，最后的成品大概是下面这样：
等牛肉做好以后，然后锅里放点火锅底料，加水或者骨头汤（鸡汤也可以）烧开，把牛肉放进去。
再涮一点自己喜欢的菜，特别在冬天的时候，真的美滋滋啊美滋滋～
如果觉得太麻烦了，直接卤到软烂切切成块儿扔进锅里也很不错，比如
视频封面00:05
还可以买一点牛肉丸这些煮在里面～真的炒鸡棒！
冬天 真的令人开心！
1、腌制过程非常复杂，首先把牛肉切成片状，放入一个盆中，加入食盐、酱油、辣椒粉、嫩肉粉、孜然粉、鸡蛋清、花椒粉，然后用手不断搅拌数次，确保牛肉搅拌均匀即可，最后用盖住腌制15分钟左右即可。
2、吃牛肉可以补充身体营养、预防贫血的好处，同时也可以滋养脾胃，但是吃牛肉应该要适量，避免摄入过多，否则也会对身体产生影响。
