主料
鸡腿适量
翅根适量
葱头适量
香菇适量
黄豆芽适量
辅料郫县豆瓣适量
姜片适量
干红椒适量
蒜瓣适量
麻椒适量
八角适量
香叶适量
火锅鸡的做法步骤
1
鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
2
准备好调料
3
葱头切断，香菇随自己心意切就好
4
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
5
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
8
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
9
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
10
煮的时间越久越入味
11
可以吃了
正宗沧州青县流河镇火锅鸡
感觉自己要回老家抢生意的节奏
用料 ?
鸡 1只
郫县豆瓣酱 半袋
料酒 适量
盐 适量
白芷 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
姜 适量
公丁香 适量
蒜 适量
小茴香 适量
藤椒 适量
鸡精 适量
正宗沧州青县流河镇火锅鸡的做法 ?
先把鸡切块，（购买时让店员给切最省事）
切块
切好泡去血水。
准备其他食材。
冷锅冷油放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加姜蒜炒香，倒入鸡块翻炒3分钟左右，加料酒，水和其他调味料，大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右，加鸡精即可。
火锅鸡最经典的沾料是醋蒜泥。
吃完鸡肉，汤汁可涮各种蔬菜。
