蚕豆别名比较的多，又叫做南豆、竖豆、佛豆等，是一种草本植物，茎部比较的粗壮，叶片形状为三角状卵形，花冠颜色为白色。我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子，形状大约是长方圆形。一般在每年的4月份左右上市，可以买来吃，营养非常丰富。
蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
蚕豆长什么样
蚕豆一年生草本，高30-100厘米，主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集，小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部较少，小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形，先端圆钝，具短尖头，基部楔形，全缘，两面均无毛。
总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。
荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（6），长方圆形，近长方形，中间内凹；
种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。
扩展资料：
生长环境
蚕豆生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16-25℃，最低温度为3-4℃，最高温度为30-35℃；
在营养生长期所需温度较低，最低温度为14-16℃，开花结实期要求16-22℃，如遇-4℃以下低温，其地上部即会遭受冻害。
中国各地均有栽培，以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。
蚕豆是一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，长1-2.5厘米，宽约0.5厘米，略有锯齿，具深紫色密腺点。荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。
蚕豆是一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，长1-2.5厘米，宽约0.5厘米，略有锯齿，具深紫色密腺点。荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。
