韩式豆腐汤的做法步骤
1
在砂锅炒制调料。在砂锅放入辣椒油和芝麻油、辣椒粉后在弱火炒制，如果用烈火炒制或炒制时间太长，辣椒粉就会烧焦，应注意。
2
炒猪肉。将用炒辣椒粉的调料调味的猪肉放入锅里炒。
3
加水后放入蛤蜊并炖煮。猪肉煮熟后加水，并放入解除淤泥的蛤蜊后炖煮。
4
放入嫩豆腐。 蛤蜊煮熟后开口，就放入大块大块的嫩豆腐，然后放入蒜泥、食盐后再煮。由于嫩豆腐本身水分多，无需再加水。
放上鸡蛋·小葱后盛出。若想使汤水与嫩豆腐相协调，就打鸡蛋后放进去。等鸡蛋半熟后放入葱丝，并熄火。
用料：嫩豆腐(一大块)、一些绞好的肉馅(火腿切小丁也可)、青辣椒(2个)。 调料：葱半根、晒干的红辣椒一只、烹饪用的粉芡、盐、味精和老抽。 嫩豆腐做法： 1、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。 2、将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。 3、炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。 4、倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。 5、倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。 6、将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。 7、最后端出来吃吧。
