酸菜猪肉炖粉条的做法步骤
1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2. 五花肉切正方小块；
3. 东北酸白菜切丝；
4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
酸菜猪肉炖粉条的做法
酸菜粉丝是东北的名菜。它的特点是味道酸甜可口，具有增强食欲、促进消化、通便等功能。主料有酸菜、五花肉、粉条等。，与肉、蔬菜搭配，营养均衡，能快速为人体补充热量。吃过的朋友特别喜欢。现在分享一个简单家常的酸菜炖粉条的做法。酸菜粉丝是一道常见的家常菜，也是我家孩子的最爱，尤其是吃米饭的时候。虽然很简单，也很常见，但是很多想做酸菜粉丝的人，要么是坨，要么就是难吃。接下来我和大家分享一下做法。
步骤1
选土豆粉，炒面和排骨，不舔，酸菜用我自己做的酸菜，肉丝，味道不错，脆爽口，五花肉丝，葱花，姜蒜，干辣椒段
步骤2
锅内倒入适量的水，加入土豆粉丝煮开，捞出沥干水分，锅内加入适量的油，炒一会五花肉，加入葱、姜、蒜，炒辣椒，炒酸菜、粉丝，炒一会，调味上色，最后倒入醋、辣椒油。起锅烧油放入十三香，大料，红干椒爆香后放入酸菜，加耗油、生抽炒至酸菜六分熟，加入两小碗水，加盐、蒜加盖煮开
(提示)
1.首先，选择土豆粉。炒面很好吃。
2.不要出锅，不要用醋味蒸。
3.椒油粉丝根深蒂固。
做酸菜粉条，第一天用白醋、小米椒、胡椒粉泡点白菜，第二天再用。然后将一些红薯粉丝浸泡，用热水软化，然后切一些大肉片，与大蒜和生姜搅拌均匀，加入一些酱油和酱油，搅拌至味道，然后切一些大葱和青椒，剧烈使用，加入一些猪油加热，加入猪肉炒，然后加入浸泡的卷心菜炒，当它几乎熟了，加入粉丝。
这样做出的酸菜粉条不油腻，酸爽可口又下饭，喜欢的伙伴赶快在家试试吧。希望我的回答能对您有所帮助，感谢关注！
猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜，但我们很少单纯的用猪肉炖粉条，一般都会加酸菜或白菜来一起炖，东北的酸菜是用大白菜腌制而成，味道酸酸的，口感非常的脆爽，是东北冬天常见的家常菜。
食材换一换食材
红薯粉丝
150g
猪肉
500g
酸菜
650g
油
适量
味极鲜
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
八角
适量
醋
适量
方法/步骤分步阅读
1
/10
猪肉切薄片，用料酒和盐腌10分钟以上。
2
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酸菜用清水泡两遍挤干水分
3
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红薯宽粉用水冲一下备用
4
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锅里少倒一些油，把肉放锅里文火煸炒
5
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炒至猪肉变色出油，把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味
6
/10
倒入适量的味极鲜，因为担心买来的酸菜不够酸，又加了一些醋，继续炒出香味
7
/10
倒适量的清水煮肉汤，这样肉里的油会融入汤里，吃的时候肉不会太腻
8
/10
煮20分钟后，把酸菜放肉汤里，加适量的盐，继续炖20-25分钟
9
/10
加入红薯宽粉，炖10-15分钟
10
/10
粉条完全变软后，关火即可
注意事项
酸菜是属于越炖越香的菜，所以不妨多炖一些时间，会更香。
