糯米肠怎么做

糯米肠做法简单是糯米的做法大全的常见菜，不一定要看糯米肠视频才能学会，但怎么做糯米肠最好吃

糯米肠的介绍：

糯米肠（台湾话：chu?t-bí-tn?g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。

糯米肠的食材和调料：

糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉

糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃

一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

二、干燥香菇泡冷水软化切碎

三、红葱头切碎

四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份

五、热油爆香红葱头

六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒

七、倒入糯米混合均匀

八、加入所有调料混合均匀

九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

十三、锅里放水，放入糯米肠

十四、大火煮开后转小火煮20分钟

十五、取出沥干水份，趁热切片食用

求采纳

崇左的米肠，分为两个派系。一个是宁明 龙州 还有凭祥的糯米猪血肠。一个是天等的米酱米肠。

糯米猪血肠这一小吃，第一次接触到是中学的时候一个同学从家里带来，第一眼看到我是没有试吃的欲望，可是当你真的吃上一口，会被完完全全的征服。血肠是日常生活的小吃。菜市场都会有卖。

糯米的做法: 1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末和碎花生搅拌均匀；4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

天等米肠则是用大米碾磨成米浆，然后米浆里加入猪血，并把猪血混入米浆里。并灌入肠子里。或者米浆直接灌入猪肠子。并上锅蒸熟。食用时多需要加工上锅炒。炒的时候放入花生油 酱油 少量陈醋。根据个人口味加入辣椒等。

这是一道天等人，每次外出打工回家都要去吃的家乡小吃美食。也是在外工作时最怀念的家乡味道。

我个人偏爱天等米肠。炒的时候稍微炒久一点。放上点辣椒。等到外面的肠衣炒得微卷吃的很有嚼劲。然后配上萝卜酸，就更美味了。