五花肉配竹笋炒比较好吃。做法如下：
用料：清水笋300克、五花肉1块、葱2根、姜1块、干辣椒5克、蚝油半羹、生抽半羹、油半汤匙、盐适量。
步骤：
1、食材准备好。
2、五花肉洗干净，切片。
3、清水笋切成自己喜欢的形状。
4、姜切片，干辣椒剪碎，葱切成段和葱花。
5、锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟。然后捞出，放入冷水中过一遍再沥干水。
6、锅里放少许油，将五花肉煎出油，煎至表面微黄，然后将五花肉出锅，留底油。
7、倒入姜、葱段、干辣椒烧几十秒。
8、放入竹笋翻炒。接着放入五花肉翻炒。
9、放入半羹生抽，半羹蚝油，适量盐，翻炒均匀即可。
10、装盘，撒上葱花装饰。
炒五花肉片怎么炒嫩又好吃炒五花肉片如何炒嫩又好吃
农家小炒肉，五花肉切片，片厚一分；蒜苗切段；鲜的红辣椒、青辣椒，切成与蒜苗长短差不多的斜片；干辣椒2--3根切段、葱姜蒜切碎，爱吃多备。锅热油，炒肉片，油可适量多一些，火慢一些，别把肉炒糊，不停地翻炒，直到肉炒的发黄了，油都不太响了，肉有些发干了，放入干辣椒段煸炒几下，放葱姜蒜，煸炒几下，放入蒜苗辣椒炒，老嫩口味自己掌握，差不多时调味，先放盐，炒几下，再放一些生抽，再放一些白糖，炒匀出锅...........这道菜费劲，始终不停地扒拉、翻炒，或不宜太大、太猛，差不多就行........如果你要有做火锅锅底的调料，有牛油的那种，放一点，口味就更好了
1、食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。
2、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。
3、然后，在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油，直接上手将它抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟备用，趁着这段空隙，再把青红椒改刀切成小段，斜刀切或者切成滚刀片均可，怎么顺手怎么来，毕竟是做给家人吃，对它并没有太高的要求。
4、锅中倒入少许的食用油，油烧热后，先放入五花肉，小火煸炒出油脂后立即捞出，然后，再将多余的肥油控干（这样可以避免摄入过量猪油），重新装入碗中备用。
5、锅中留少许底油，先放入适量的姜蒜末炒香，再倒入提前切好的青椒块，煸炒出香味后，再加入少许的盐，以及煸熟的肉块，大家务必注意食材放置的前后顺序，原则是先把辅料炒香、炒熟，再添入肉块
6、出锅前1-2分钟，再添入少量的生抽和白糖调味，把它炒干炒香后即可装盘！
