红薯是一种粗粮，对人体特别好，而且在减肥的朋友来说也是可以放心食用的。红薯的做法有很多，蒸、煮、炸、涮，每种做法各有各的特色。
我最喜欢的是红薯蛋卷。先把红薯去皮洗净，放到蒸笼中直至用筷子能很容易杵进去为止，取出静置在一旁，在此期间用面粉和鸡蛋加上水调成浆糊，在电饼铛上摊上饼，蛋饼特别容易熟，取出蛋饼，将红薯捣碎，平铺在蛋饼上，在卷起来，按照合适的距离切好，这道美食就完成了，既好看又美味。
下一个我推荐的是拔丝红薯，喜欢甜甜的口味的朋友可以尝试一下。红薯去皮洗净，切成滚刀状，放到一旁备用，接下来调制面汁，用面粉，玉米淀粉按照比例加水调好，将切好的红薯放到里面，直至红薯被完全浸没，开火倒油，小火就可以了，把沾好面糊的红薯放到油锅中炸，直至表面金黄捞出，炸完之后调制糖汁，最后将炸好的红薯放到糖汁里面，充分混合之后就可以成盘上桌了。
下一个特别方便，就是切成红薯片涮锅的时候食用，因为红薯本身带有甜味，在热水中煮过之后变软，再蘸上酱料，特别好吃，而且我每次吃麻辣烫和麻辣香锅的时候经常放红薯片，红薯本身的甜味加上酱料的咸辣味，三种味道交融，特别好吃。而且做法简单，不用繁琐的步骤，简单又好吃。
生吃红薯也不错，毕竟是纯天然，没有进行过任何的加工，而且红薯作为粗粮，有益身体健康。
我推荐几道每年老妈都会做的春晚快手菜。她不怎么会做饭，当天准备又太手忙脚乱，所以她会把时间提前预留出来，供大家参考~
一.卤排骨（卤五花肉）
原料：排骨或五花肉
配料：冰糖、八角草果桂皮香叶小料包、葱姜干辣椒、盐酱油料酒甜面酱糖醋等
做法：头一天排骨焯水，炒糖色上色，倒水没过排骨加上其他料一起煮，煮烂了就行了。三十那天把之前做好的排骨拿出来翻炒一下，更软烂入味，超级快！
二.芥末木耳
原料：木耳
配料：海鲜酱油、芥末
做法：巨简单，木耳泡发焯一下就行了，蘸着吃很清口
三.清蒸鲈鱼
配料：鲈鱼
配料：葱姜、蒸鱼豉油
做法：市场上买的鱼让人家把鱼都弄干净了，回家洗一下就好了。放在盘子上，放上葱丝姜丝，再淋上豉油，蒸熟就好啦！简单到不行的硬菜！
四.五谷丰登
其实就是把红薯、紫薯、玉米什么的一起蒸出来，营养又美味的主食就好了
