1、江西盛产大米，所以当以很多美食都是大米制作而成的，就比如这个米粉。南昌的米粉主要原料是选用优质的晚米，经过浸米，磨浆，滤干，采浆等到多道工序制作而成，并且它吃法也方便、简洁，它可以凉拌米粉，炒煮米粉，然后再放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、小咸菜，值得注意的是南昌人喜欢辣椒和胡椒粉，南昌人其实也挺能吃辣椒的。
2、说起这个瓦罐煨汤，大家都知道它是江西传统风味美食，是将装有食材的小瓦罐，一层层的放进一米方圆的巨型大瓦罐内，然后下面用木炭恒温制达六小时以上煨制，这样这才能取出来食用，小小的罐子装下满满的营养。它有很多好处能补充营养，强体补虚从而达到养生保健的最佳选择，有句古话说的好“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。
3、米粉蒸肉是一道具有特色的江西特色小吃，当地人每年在立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，有古言说道夏天吃米粉蒸肉身上不会起痱子，并且在今年9月份被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
4、其实南昌人非常喜欢吃辣，像这种卤味小吃更是喜欢辣的可以开胃下饭。众多吃货一致认为他们家的鸭脚绝对是催泪弹，让你辣的哭！并且更多的是又辣又爽。
5、拌粉是南昌非常著名的小吃，南昌人喜欢吃米粉，一般分为凉拌米粉，炒米粉，泡米粉，另外拌粉是人们最受换一的拌粉。拌粉它既可以当做美食小吃又可以当做美食，非常便宜，人人都可以消费得起，亲民又美味。
6、白糖糕是一种流行于南昌民间的传统糕点类小吃，它起源于明清时期的南昌，这种白糖糕已经成为街头小巷必吃的一道美食，这款甜品柔软、洁白，它的表面还沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，非常受人们喜爱。
7、藜蒿炒腊肉是赣菜中比较有名的一种，也是南昌很受欢迎的一道菜。它的主料为藜蒿和腊肉，藜蒿纯绿色食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，腊肉金黄，藜蒿翠绿，脆嫩爽口，吃起来有一股特别的清香味道。
8、鄱阳湖狮子头是南昌特别有名的一道菜，它无论是制作手法还是味道，都与众不同，以猪肉粒、香芋丝为原料，味道鲜美，吃起来回味无穷。
9、一个小小的身材却有着大大的内容，轻轻咬上一口就能看见馅料和汤汁，把小笼包夹出放在醋里轻轻一蘸，然后再用筷子加起来，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的小笼包头浸到醋里，让醋进入到里边，然后把它放入嘴中，这味道棒极了。
10、鳅鱼钻豆腐是南昌名菜，又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇。泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁，泥鳅则可比董卓之狡猾，但终于逃脱不了司徒王允为他设计的命运，这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅。
2014流行什么小吃
1、柳州的螺蛳粉。其实螺蛳粉吃起来味道非常好，是一点都不臭的，那所谓的“臭”味其实是酸笋包里发出来的，如果不喜欢也可以不放它的。
2、湖南臭豆腐。若是正儿八经做臭豆腐小吃的店，那里臭豆腐的“臭”味，闻起来也会觉得很香的，让人情不自禁想吃上几块。
3、烤羊肉串。应该说是很经典的小吃了，估计全国各地都有。除去酒店里的烤肉串不谈，烧烤摊上都可以吃到好吃的羊肉串。
4、成都串串香。在最能够代表成都的美食中，串串肯定是要占一席之地的，而且多半还是要排前三。到了成都，不吃些串串就太说不过去了。
5、成都担担面。担担面，是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
6、浙江嘉兴粽子。嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王。
7、南昌白糖糕。南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品。被誉为江西五大传统名点、南昌十大特色小吃。
8、天津煎饼馃子。煎饼馃子是天津著名的小吃，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的馃篦儿组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料。
9、河南胡辣汤.胡辣汤是中原地区有名的小吃，在河南很多地方都有各自特色的胡辣汤，最初起源于逍遥镇和北舞渡镇一带，所以现在基本上也是这两大流派最为壮大。基本上的北舞渡更加柔和一些，而逍遥镇更加辛香刺激，算是各有千秋吧。
10、新疆烤包子。烤包子在当地人的语言中叫做“萨木萨”，以新鲜优质的羊腿肉为主，混合上洋葱、羊油丁、孜然等调和成馅，用死面的包子皮包好之后放入馕坑烤制，只需十几分钟就能吃到皮脆肉嫩、鲜香四溢、汤汁浓郁的烤包子。
11、上海生煎馒头。生煎包在江浙地区是广受欢迎的小吃，在上海人们习惯把“包子”都叫做“馒头”，肉馅的就是肉馒头、素馅的是菜馒头、没有馅的就是淡馒头。其实按照传说中的起源来说，馒头最初就是有馅的，后来在北方才慢慢有了“带馅的是包子，不带馅的叫馒头”的说法，不过这种事情不必深究，入乡随俗、从民俗就好了。
12、陕西肉夹馍。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
13、黑龙江烤冷面。烤冷面其实跟煎饼馃子有不少相似之处，只不过用冷面皮代替里面糊，香肠取代了馃子、馃箅儿，酱料也进行了调整。
14、广东肠粉。肠粉在广东地区十分多见，各地也有各地的些许特色，主要是有布拉肠粉和抽屉式肠粉两大类，都是用米浆蒸制而成的，不过器具不同导致口感上有所区别。肠粉的魅力也在于各个地方不同的馅料和酱汁，一条早餐街上的几家肠粉店都会各不相同，总有一款会合适你的口味。
必看!2014年最流行的小吃：彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。现在流行什么创业?彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
必看!2014年最流行的小吃：南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。现在流行什么创业?你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗?从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
必看!2014年最流行的小吃：邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。现在流行什么创业?也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
必看!2014年最流行的小吃：西双版纳：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。现在流行什么创业?香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
必看!2014年最流行的小吃：天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。现在流行什么创业?在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
必看!2014年最流行的小吃：周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。现在流行什么创业?它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
必看!2014年最流行的小吃：秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜!现在流行什么创业?吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
必看!2014年最流行的小吃：太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。现在流行什么创业?虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
必看!2014年最流行的小吃：南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。现在流行什么创业?炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
必看!2014年最流行的小吃：苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。现在流行什么创业?葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
必看!2014年最流行的小吃：无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。现在流行什么创业?无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
