现在春天要过了，家家户户的莴笋也就成熟了，春天常吃莴笋有身体健康。老人小孩都非常爱吃，莴笋在日常生活中也是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将莴笋拿去清炒或者包饺子。
在制作美味的清炒莴笋之前，首先我们要准备好食材，食材中有两根新鲜莴笋，将莴笋去掉皮清洗干净，然后放在案板上切成长条状装入盘子中备用。
这时在准备一块新鲜五花肉，将五花肉清洗干净，然后放在案板上切成细条状，切好之后准备个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开等水煮沸之后将切好的五花肉倒入锅中过一下水，然后盛出锅中控干水分备用。
这是在准备两根红辣椒和两根青辣椒清洗干净，切成丝装入盘子中备用。最后准备适量的生姜，大蒜子，葱白，洗干净，切成姜片，蒜片，葱片装入碗中备用。
现在可以开始热锅了，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将焯过水的五花肉倒入锅中翻炒几下，接着往锅中倒入葱姜蒜翻炒均匀，再倒入莴笋，最后放入青红辣椒大火翻炒至青红辣椒炒熟。炒至七八成熟时往锅中倒入适量的酱油,食用盐,鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。简单美味的冬天必吃菜莴笋就制作完成了。
温馨提示:五花肉放入锅中焯水的时间不宜过长，也不宜过短，五分钟为最佳时间。
莴笋的做法大全家常菜
1清炒莴笋片。首先我们要准备食材，俗话说得好，一个好的开始是成功的关键，那么食材其实也很简单，都是我们日常生活中经常能见到的，只需要准备一些蒜瓣儿，准备一些家中经常所吃的食盐，再准备一些葱花，也可以是完整的葱给切成葱花，然后呢，还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油。食材准备好之后，我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了，首先要在锅中加入一定量的食用油，将这些油烧开之后，先向其中放入我们已经准备好的蒜片，一小段时间过后，向其中加入我们已经切好的莴笋片，然后再加入一些葱花和一些调味品，这里包括我们已经准备好的食用盐，并且不时的翻炒，使其均匀。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子，将已经做好的莴笋放入其中即可食用了。
2.清炒莴笋块。从超市取一些莴笋回来，将其洗干净之后切成碎块状，然后准备一些蒜瓣儿，姜蒜瓣儿，切成很碎很碎的蒜末，准备好食用盐和味精等食材，如此我们所有的食材便准备好了，这时候只需要开锅将食用油烧熟，然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中，不停的翻炒，并不时地像里加入一些盐，味精等调味品，然后方可出锅享用了。
用料
主料：莴笋500克、虾仁200克
辅料：调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、盐少量、大蒜20克、鸡粉少量
1、取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位。处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃。
2、将莴笋用刀切成大小一致的段，然后再改刀切成粗条状，大小要一致。
3、将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。
4、将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀，将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀。
5、锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜。
6、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中，将虾仁炒至两面变色。
7、将莴笋条放入锅中，用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热。
8、将勾芡的淀粉水倒入锅中，将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点。
9、将炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了。
