莴笋叶500g猪肉糜500g饺子皮900g
辅料油适量盐适量料酒适量糖适量姜适量葱适量芝麻油适量先抽适量鲜鸡汁适量
步骤
1.准备好食材
2.猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，糖，盐.
3.加料酒，鲜抽，植物油，芝麻油，一小勺清水，往一个方向搅拌上劲.
4.放入鲜鸡汁，再搅拌匀，让其入味30分钟.
5.莴笋叶子洗净，放入开水焯一下，捞出，过凉水，
6.切碎，挤去部分水分，
7.把莴笋叶放入肉馅
8.搅拌匀，
9.做好的莴笋叶肉馅.
10.取饺子皮，放入适量莴笋叶肉馅，包成饺子.
11.锅里水开，放点盐，放入饺子煮开。
12.再过二遍冷水煮开即可。吃时蘸上自己喜好的沾酱。
主料
莴笋叶子
500克
鸡蛋
4个
鲜香菇
150克
虾米
1把
辅料
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鲜鸡汁
适量
步骤
1.准备好食材
2.莴笋叶子洗净，放入开水焯至发蔫，捞出。
3.把莴笋叶过冷水，切碎，挤去部分水分，待用.
4.锅里油热，放入虾米炒香，盛出.
5.鸡蛋加些料酒打匀，放入热锅抄熟，铲碎，盛出.
6.锅里油热，放入洗净切碎的香菇，炒至发蔫，关火.
7.放入虾米，莴笋叶，葱花，
8.放入鸡蛋，加些植物油，搅拌一下，
9.加些芝麻油，盐，先抽，胡椒粉，鲜鸡汁，搅拌匀。
10.莴笋叶香菇鸡蛋饺子素馅做好了。
11.取饺子皮，放入适量馅，包成饺子，
12.锅里水开，放点盐，放入饺子煮开，
13.过二次冷水，煮开即可.
小贴士
1.因为时间比较紧，我用的是菜场现成的饺子皮，如果自己擀皮子更好吃。
2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。
3.鸡蛋里面加些料酒，可以去腥.
4.因为馅都是熟的，所以煮的时间可以短些.
