紫薯蒸糕
用料? ：紫薯 2个（小的）、自发粉 200g、鸡蛋 2个、白砂糖、油少许、水适量
紫薯蒸糕的做法
1、紫薯蒸熟后压成紫薯蓉（想要口感滑的可用搅拌机打，或用筛子过滤紫薯中的纤维）。
2、蛋清与蛋黄分开。将蛋黄与放凉的紫薯蓉混合，加入一小勺的油、糖
3、将自发粉与搅拌好的紫薯蓉混合成糊状，根据情况添加水，不能加太多，面糊要保持比较浓稠的状态，不要打圈搅拌，要上下搅拌
4、蛋清放入小许盐，再加入糖打发，直到蛋清变成白色泡沫状，将一半打发的蛋白加入面糊，上下搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌。
5、将搅拌均匀的面糊倒入容器内，上锅，大火蒸15分钟，美味又颜色漂亮的紫薯蒸糕就出锅了！紫薯蒸糕的做法?
小贴士
自发粉与紫薯蓉混合时，一定不能用顺时针或逆时针等打圈的方式混合，因为这样会增加粉的筋道，要用上下混合的方式搅拌，而且搅拌的时间不能太长。
紫薯糯米凉糕，紫薯甜，芝麻香，软糯有嚼头，作为下午茶很不错······
材料
主料：糯米100g、紫薯50g；
辅料：白芝麻适量
芝麻紫薯凉糕：
1
糯米洗净，提前泡4小时。
2
泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3
紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4
蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5
蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6
取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
7
在糯米饭上铺上紫薯泥。
8
再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
9
倒扣盒子，取出凉糕。
10
用快刀将凉糕切成厚片。
注：
1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味，没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人，尽量少吃。
