这汤水，配上独家秘制的溏心鸡蛋，再加多一点点裙带菜，一点点萝卜丝，几片辣肠，这碗面好喝到一口气吃完，还总是在回味。即使是几片青菜，几根面条的浓汤寡面，也是好吃到停不下筷子，这更方显出汤的鲜美香醇，面的醇正劲道。
从此，想吃拉面，就熬一锅豚骨汤吧！即使只有几片青菜，也可以吃的津津有味。这豚骨汤，无它，料足火候到，汤水自然就好喝了。
食材猪筒骨1根（约750g）、猪软骨1块（约180g）、猪皮1块（150g）
做法
猪筒骨、猪软骨剁碎，肉皮切块；将食材冲洗干净，加姜片，将冷水，一起煮开；将氽过水的食材放进冷水中，冲洗干净其浮沫；砂锅煮开水，下处理过的食材；大火煮开后，转中小火熬煮；间中须不停地加入汤水，约半小时1次，这是熬煮两小时左右的汤水；继续加水熬煮，4个小时后，汤水已变成了乳白色；这时可熄火，食用时再根据需要加入调味品；可滤出汤水放冰箱冷冻保藏，食用时在根据个人爱好，加入各种浇头，煮成汤面。
小五食记
汤水要熬出乳白色，主要在于火候的控制，煮开后全程得用中小火，不能用小火。
豚鸭的简单做法
健康功效：干香菇:化痰八角:理气、止痛、温阳
食材用料：豚鸭半只，干香菇适量，油盐少许，料酒适量，老抽适量，葱姜蒜少许，八角2个，朝天椒适量，冰糖适量，
做法：
1.香菇提前泡发，我特意捡小的泡的
2.豚鸭洗净，去除没打理干净的毛
3.锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水
4.冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛
5.油热爆香姜，八角，朝天椒
6.倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
7.倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色
8.加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
9.洗净香菇备用，大的可以对半切开
10.豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了
11.倒入香菇
12.再加盐，翻炒入味
13.继续煮10多分钟，汤汁浓稠
14.加葱花，鸡精
15.翻炒均匀
