文昌鸡为地理标志保护产品。文昌鸡为地理标志证明商标。
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”文昌鸡在香港、东南亚一带也倍受推崇，名气颇盛。三亚各餐馆均有供应，尤其于三亚东河东路的潭牛鸡饭店富有盛名。(文昌)
生产性能
1成年体重与产肉性能成年公鸡1800克，母鸡1500克。成年鸡全净膛屠宰率：公鸡为75.00%，母鸡为70.30%。
2繁殖性能母鸡平均开产日龄150～155天。68周龄产蛋100～132个，平均蛋重49克。蛋壳厚度0.35毫米，蛋形指数为1.34。蛋壳浅褐色或乳白色。公母鸡配种比例1：10～13。种蛋合格率不低于95%，平均种蛋受精率90%以上，平均受精蛋孵化率90%。
开发利用情况
近几年文昌鸡的提纯复壮及其饲养配套技术的研究和推广项目的实施，带动了文昌鸡产业的发展。文昌鸡已通过国家无公害农产品认证和出口港澳家禽注册认证。
文昌鸡是我国宝贵的地方优良品种，在品种选育、肉品质研究和养殖模式等方面，已进行了初步研究，并进行了品种区域性推广应用，但是，从长期的发展要求来看，该品种的选育还应更加明确选育目标，集中技术优势，不断扩大核心群选育规模，逐步建立良种繁育体系、商品代生产体系等。
海南文昌鸡什么意思
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海南文昌鸡意为文昌鸡，因产于文昌而得名，是海南省优良的地方肉鸡品种。海南文昌鸡，海南省文昌市的特产，是中国国家地理的标志性产物。文昌鸡是一种肉鸡，有400多年的历史。因产于海南省文昌县，故又称海南文昌鸡。它的羽毛是**的，梳子是鲜红色的，尾巴是黑色的。公鸡强壮，母鸡匀称。子北县西汉时设在文昌市，唐贞观元年(627年)改为文昌县。2000多年后，1995年撤县设市。是海南省乃至全国著名的文化之乡、侨乡、将军县，是被世人誉为东方奇迹的宋氏姐妹之乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄滑、肉香的特点。
