材料
中筋面粉500g 酵母粉12g 水1杯 泡打粉少许 糖40g 奶粉1大匙 盐少许 猪肉600g 香菇10朵 竹笋2个 酱油少许 香油少许 白胡椒粉少许
做法
1把500g中筋面粉，12g酵母粉，水1杯，泡打粉少许，糖40g，奶粉1大匙，盐少许全部倒到面包机中，选择面团功能，15分钟后就有一坨光滑的面团了，不过感觉水有点少，又加了一点，再重新打一次，打完后又觉得水太多太黏了，只好再加一点面粉再打一次，就这样总共打了45分钟。
2打好的面团发酵1小时，在等待的时间里，就来准备馅料。今天用猪肉，香菇丝，笋丝三样而已，其中，笋丝有先炒软并加盐调味，另外加上少许酱油，盐巴，白胡椒粉，香油，拌匀后先冰冰箱。
3经过1小时的发酵，面团变成两倍大，就可以切成15等分，每个约55g。将小面团搓圆后，用撖面棍撖成中间稍厚的包子皮，就可以来包馅罗~
4一开始怕馅不够，做得比较小，没想到后来料还剩下一半@_@
5不知道怎么捏出漂亮的皱折，就随性弄啦。
6包好馅后，放到锅里，盖上锅盖，记得每一颗中间要预留空间，因为它还会再长大。再发酵30分钟后就可以蒸了，用冷水开始煮到水滚后，转中火蒸20分钟。
7蒸的时候锅盖要留一点空隙，蒸好后也不要急着掀开锅盖，继续焖个五分钟再打开，这样包子的皮才不会皱皱的。将将将将~白白胖胖的包子出炉啦！
8满满的馅。
9大口大口的吃，嗯~真美味，才一蒸好，三小就各吃了两颗。
10初体验心得：要再研究一下皮软一点的配方，馅料的白胡椒粉可以再多一点。
食全食美春笋做素馅包子
材料：富强粉240克 全麦粉60克 酵母 3克 水170克
馅料：油菜500克 春笋 2根 香菇10朵
以上可以做12个包子
做法
教你如何做让人爱不释口的小素包——全麦香菇春笋包
1将面粉加水酵母混合，搅拌均匀，室温静置，看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。
2早起面团先拿出冰箱回温，接着准备馅料。油菜，春笋焯水后，绞碎。
3将泡发后的香菇洗净，香菇放到搅拌机绞碎。
4锅内放油。
5先放香菇炒香。
6再放入春笋，油菜搅拌均匀，放盐，香油。
7面团搓成长条。
8分成均匀的小剂子。
9压扁擀薄，要中间厚边上薄。
10包入馅料。
11锅内水烧到50度，关火，放入包子，醒发。
12包子发到1.5倍大，热水锅放包子，蒸15分钟。熄火后过三四分钟，再开锅盖。
小贴士：
1 素馅好吃的的要诀是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味，这是包子故里的人教我方法。
2春笋要焯水去掉涩味。
3擀皮要中间厚边上的薄，这样成品包子厚度均匀，不易露馅。
4一定要二次醒发，这是做喧腾包子必不可少的步骤。
5熟后不要急着揭盖，要不喧腾的包子立马趴下，给你脸色看。
