甜辣酱茄子
泰式甜辣酱烧排骨
韩式甜辣酱炸鸡
甜辣酱韩辣酱银鱼干
韩式辣酱烧鱼
泰式甜辣虾
柠檬甜辣虾
很多食材都可以与甜辣酱进行很好的搭配与制作。
柠檬甜辣虾
材料
海虾200g，柠檬半个，甜辣酱20g，干罗勒叶2g，白胡椒粉少许，白兰地15ml，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉10g，油30ml。
做法
1.海虾洗净，去除头部的沙袋，再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口，挑出虾线，用白胡椒粉腌制一下，将虾表面裹上薄薄的一层淀粉，大蒜拍破切碎、柠檬切块备用。
2.炒锅倒入油，油热后放入虾煎至两面变色，同时撒入蒜末，炒出香味。
3.烹入白兰地增香，调入甜辣酱，生抽翻炒均匀，撒上干罗勒叶，盖上锅盖焖烧1分钟。
4.最后挤入柠檬汁炒匀即可。
甜辣酱茄子
材料
甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒。
做法
1.茄子切成你想要的形状。
2.锅中倒油,下入茄子翻炒。
3.当茄子把油份吸收后,加适量的水。
4.翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水。
5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅。
6.待到茄子出现焦边后,加入青红椒炒匀。
7.最后放入甜辣酱,盐,糖和蒜即可。
泰式甜辣酱烧排骨
材料
排骨500g甜辣(鸡)酱，2大匙鱼露，1/2大匙卤汁，3大匙酱油，1/2杯米酒，1/2杯水，糖1小匙，白胡椒粉/五香粉各1/4小匙。
做法
1.排骨川烫过,
用卤汁煮40分钟至软嫩。
2.将甜辣酱,
鱼露,
与卤汁一起调匀。
3.取另一锅,
把卤好的排骨捞起,
与(2)的酱汁一起烧到酱汁微微收干即完成。
