荆芥笋瓜素包子
香哈菜谱 2016-01-11
用料:
1.鸡蛋4个
2.粉丝一把
3.荆芥适量
4.笋瓜1个
5.盐适量
6.鸡精少许
7.十三香少许
8.芝麻油少许
做法步骤:
1.鸡蛋摊成蛋皮。放凉后剁碎。
2.荆芥摘洗干净控干水。
3.笋瓜用瓜擦子擦成丝。
4.粉丝开水烫软剁碎。
5.把以上所有的原料倒容器里加入辅料拌匀。
6.面团提前发好。
7.包好的包子凉水上锅，水开后大火蒸十五分钟关火，虚蒸三分钟揭盖，白白胖胖的包子。
8.一次吃不完可以放凉后装保鲜袋冷冻，下回吃时无需解冻，直接放蒸锅蒸大约二十分钟就和刚出锅时一样。
番瓜素包子的做法
老番瓜一个，去皮擦丝，加入适量的盐腌一下。10-15分钟左右
我今天用的番瓜有两斤左右
用手把它们挤压一下，除掉水分。
辣椒切丝，葱切丝，姜切末
锅中放入少量的油，放葱丝，辣椒丝，姜末进去炒香。
鸡蛋: 等到油热的时候，倒鸡蛋液进去，用筷子不停的搅拌至碎末状。注意别煎老了
（省去在案板上剁碎这一步，不用洗案板?）
红薯粉用热水泡软。切成小段
把以上处理好的这些配菜加入番瓜丝中，开始加调料: 胡椒粉，五香粉，蚝油，少量鸡精，少量味精，香油，这时间你可以尝一下咸度，适量的少加入一点盐就够了，不要太多。要不然就咸的没法吃了，宁少勿多
还可以添加一些黄豆酱，增加它的风味。
面发好后就开始包包子吧
一发的面，全发的面随你?
上气后蒸20分钟
蒸熟后关火，闷5分钟
出锅，两斤左右的老番瓜包了九个大包子
味道还是挺不错滴
主料
竹笋1大块
饺子皮适量
方法/步骤
香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用
竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。
焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。
炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。
接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。我家里的习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。
接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，我是用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。
7
下面这碗是用来蘸饺子的酱料，蒜茸、酱油、香油，可根据个人喜欢加点陈醋。
