东北酸汤子
主料
汤子面
750g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.汤子面备好
2.烧锅水
3.这个就是汤套
4.佩戴方式
5.面里倒一点水，揉成圆用水焯一下，焯3/4的面团就可以
6.面团捞出，用手捏揉，揉细腻一些
7.面太黏可以放些水，这是揉好的面
8.套好汤套，抓一把汤子面
9.左右手配合挤压，把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里，成条
10.面都挤压好了，开锅半分钟即可
小贴士
汤套不会用没关系，可以用装奶的袋子一角剪一小口，对角剪一大口，把面从大口装入，挤压从小口出来。
东北特色酸汤子的做法，东北特色酸汤子怎么做
1、准备好需要汤子面，锅中加入适量的清水，大火煮沸，准备好需要的汤子桶，左手握住汤子面，用右手虎口处堵子汤子面，让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条，直接挤在水里，全部挤完，再煮两分钟左右，至汤子条全部煮熟，就可以出锅。
2、酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，粗粮制作。
东北特色酸汤子
用料 ?
汤面 300g
肉泥 100g
天津辣酱 适量
花椒粉 适量
东北酸汤子的做法 ?
汤面柔匀，分成二团，水开后放里面煮三四分钟，捞出柔匀，在放开水里煮二三分钟，在柔匀，多柔一会。
水开后，把汤面装在压面器里。
在把汤面转圈压进锅里，要压的速度慢，转圈的速度快。
压完后，水开了，在点一冷水，反复二次，就可以了。
热锅凉油，油烧热，放花椒粉，在放肉泥快速炒，炒出油后放辣酱，少加点水，在炖三分钟就出锅了
