「导读」 在风味各异的馄饨界中，青菜馅馄饨和鲜肉馅馄饨是最常见的两个味道，与其他口味多样的馅料一样，在吃货们的世界中都算得上是绝佳美食。那鲜肉馄饨馅要怎么制作呢？让我们一起来了解！ 鲜肉馄饨馅的做法
鲜肉馄饨因鲜肉的鲜美清爽而闻名，主要以清淡原味为主。
它由主料肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，辅料小白菜150克，干紫菜10克，及调料料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克制作而成。
做法也是相对简单的一道馄饨风味，需葱洗净切成葱花，小白菜洗净切段，紫菜剪成细丝备用，面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片，猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀，每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨，在锅中放入水烧开，将包好的馄饨放入水中熟，再用煮馄饨的汤把小白菜烫熟，鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝，一道香喷喷的鲜肉馄饨汤就新鲜出炉了。
如果想让汤更加鲜甜清爽，也可以准备一条黄瓜和鲜虾作为配菜，但需要注意的是先让黄瓜在汤中熬至微软再将馄饨放入汤中一起煮熟，这样出来的汤就更加清甜了，相信会在第一时间激起你对馄饨的食欲哦，就是这样简单的几步，一道传统的风味就热腾腾地出现在面前了，赶快来尝一下吧！
青菜馄饨馅的做法很多人特别喜欢简简单单的青菜馅馄饨，虽然清淡，但依旧美味无比，也是富含维生素C，营养价值十足，那青菜馄饨馅的做法是什么呢？
让我给您好好介绍：首先，准备好制作馄饨的食材，即青菜5kg，五花肉3kg，鸡蛋6个的主料，及油、盐、生姜、味精等配料，应该注意的是，准备好的五花肉不能太瘦，也不能太肥，这样才不会太油腻或太丰腴。
接着将准备好青菜的辅料洗净了，尽量剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份轻轻挤出来，然后倒在盘子里，并在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来，再放入准备好的五花肉，一起搅拌，为了更加鲜美可口。
再加入鸡蛋，首先要将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下，再将鸡蛋剁碎后倒入所有馅料中一起搅拌均匀，这样的青菜馄饨馅就制作完成了。
下面就是利用到一双巧手的时刻“包馄饨”了，我建议您可以包简单有趣的“元宝馄饨”，馄饨全部包好后，就是“煮馄饨”的工序了，煮馄饨的方法应该都知道吧？
就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃，当让包馄饨的时候要捏紧了，不然煮的时候进了就失去它本身的口感，那费尽心思的成果就会减少了小小的成就感了。
元宝馄饨的做法在所有面食里，就属馄饨最容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不像包饺子，还真需要点技术，不过，最简单的是包法当然还是“元宝馄饨”啦，那元宝馄饨要怎么包？
元宝馄饨主要原料是馄饨皮、猪肉、韭菜、虾仁。
工艺技术，制作简单：
1、虾仁洗净，处理掉泥线。
2、将虾仁略微切碎，与肉馅混合。
3、加入料酒，腌制一会。
4、将韭菜切碎，拌入馅中。
5、调味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒盐。
7、打入一个鸡蛋。
8、顺一个方向搅拌肉馅至上劲。
9、用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
10、将面皮上下两边对半折起，还是保留一厘米左右的边缘，然后用手将馄饨皮的两边捏紧，以确保不会漏馅。
11、再把面皮向下翻折，使馅料部分竖起来。
12、最后把两边向中央对折，两角捏牢即可。元宝馄饨因形似元宝而得名，喜欢自己动手的“巧厨师”们，这样的包法，你懂了吗？马上动手包一顿美味馄饨尝尝吧。
鲜肉饺子馅与鲜肉馄饨馅的区别提到馄饨和饺子，其实很多人都傻傻分不清楚，但不可否认的是两者都是深受欢迎的一道传统美食，而两者采用的鲜肉馅也是非常经典的馅料之一，当然鲜肉饺子馅和鲜肉馄饨馅也存在着区别的。
那鲜肉饺子馅要怎么做呢？
首先，准备好充足的原料，即新鲜猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
其次，猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；
再将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
要注意的是，猪肉的肥瘦肉比例最好为4∶6，肉和菜的比例也要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
菜馅要先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味，在菜馅中加入肉末，再放入适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌均匀，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
如果在调剂饺子时，加入一点点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味，瞬间能抓住你的胃，如果是为爱的人精心制作的，更能够抓住他的心哦，美厨娘们，动起来呗！
鲜肉馄饨馅的做法大全
主料
猪肉
250克
面粉
一碗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡蛋
一个
花椒粉
适量
醋
适量
步骤
1.先和面
面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至
2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末，葱可以多些
4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀
7.再放入油顺时针搅匀
8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
9.用刀切成菱形块
10.取一面皮，放入适量的馅
11.对折，将边缘捏合
12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨
13.大火，锅中水烧开，下入馄饨
14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
15.将葱蒜切末，香菜切段
16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
新鲜猪肉虾仁馄饨大多是最一般的小馄饨，作法也非常简单，依照下列流程逐渐实际操作，礼拜天你也能够 为亲人、盆友中药炮制一碗芳香脆爽的新鲜猪肉虾仁馄饨啦。
原材料：新鲜肉、鲜虾、葱段、白胡椒粉、盐、糖、生抽、馄饨皮
作法：
1、提前准备饺子馅：取新鲜肉(猪瘦肉占多数，配搭少量白肉)剁碎饺子馅，鲜虾剁碎小颗粒，放进少量葱段、白胡椒粉、盐、糖和生抽，用筷子自一个方位拌和上力后，置放10分钟上下进味。
2、取馄饨皮一张，长边的一角放入馅。
3、向卷起一下皮。
4、再次向卷起一下皮，成三角形，用右手大拇指捏紧。
5、右手大拇指维持没动，左手大拇指和无名指捏紧另一个角(留意右手大拇指在馄饨皮上方，而左手大拇指在左边，方位恰好相反)
6、双手大拇指和无名指相互配合，拎起二角(依然是右手大拇指在馄饨皮上方，而左手大拇指在左边，方位恰好相反)
7、稍转动一下，将二角捏在一起，为避免 捏不了能够 蘸少量温开水或者鸡蛋液黏合。
8、锅内加水，煮沸，下小馄饨，煮至小馄饨外皮呈全透明，浮在河面上，就可以关爆火。碗里倒进少量生抽、芝麻油和咸菜丁，盛入一点汤化掉，以后盛入小馄饨，撒进香莱，就可以。
新鲜猪肉虾仁馄饨是生猪肉与鲜虾的强强联手，因而当然有着强劲的营养成分。益气、壮阳补肾、催乳解毒……真是亮眼瞎。下边一起来详尽掌握一下吧。
1、生猪肉：生猪肉带有身体所需要的多种多样营养元素。在500克瘦猪肉中，蛋白为84.5克，人体脂肪为146克，糖原为5克，钙为55mg，磷为850mg，铁为12mg，维生素b2为12.65mg，尼克酸为21mg。生猪肉味甘、性生寒，具备益气，润胃肠，生体液，丰身体，泽皮肤的功能。
2、鲜虾：鲜虾营养丰富，肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人来讲是很好的食材;虾仁中带有丰富多彩的镁，能非常好地维护内分泌系统，它可降低血液中的胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;虾仁也有壮阳补肾、催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用
