1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。
2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。
3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。
4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。
5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。
6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。
酸萝卜炖大鹅的做法
酸萝卜炖排骨这种做法相信大家在平时应该有吃过吧，这种食物是客家人的美食，主要的做法是将酸萝卜放进排骨中一起慢炖，让排骨吸收酸萝卜的酸味，然后加入食盐以及白砂糖等就可以食用。在平时食用酸萝卜炖排骨是可以促进肠胃消化的，而且酸萝卜可以刺激胃酸的分泌，提高我们的食欲。
酸萝卜炖排骨的做法，需要准备的材料：猪肋排300g、酸萝卜200g、朝天椒1根、香菜1棵、大葱1段、姜2片、料酒10ml、盐5g、白砂糖3g、芝麻香油5ml
酸萝卜炖排骨的做法：
1.猪肋排洗净，剁成5厘米的段;酸萝卜切成滚刀块;朝天椒切斜段;香菜择洗干净切段，备用。
2.将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出待用。
3.重新烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大*烧开转小*煮制30分钟
4.加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关*，盛入盘中，撒上香菜即可。
酸萝卜炖排骨的做法小贴士：可以根据个人的口味来放入适量的调料
酸萝卜老鹅汤的用料
酸萝卜丝 一小碗。随意喜欢多加，不喜欢少加老鹅 半只糟辣子 一大勺姜 10片，有泡姜更好胡椒粉 适量盐 适量
酸萝卜老鹅汤的做法步骤
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步骤 1
老鹅砍成合适小块，焯水去血沫。
步骤 2
再次加清水，下老鹅，一半泡萝卜丝和泡萝卜的汁，姜，糟辣子，盐，胡椒。
步骤 3
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待汤开以后尝试味道，酸味不够可以加点白醋。然后按自己喜欢的方法炖煮。
步骤 4
待快可以时候加剩下一半泡萝卜丝。然后继续炖煮一会儿就可。
