下面分享两款猪肺汤的做法，先来个“炖猪肺”。
准备熟猪肚一斤，熟猪白肺六两，植物油一两，冬笋、香菇、料酒、香葱、生姜、味精、鲜汤、精盐适量。
将猪肚切成片，猪肺清洗干净，切成片，香菇和冬笋分别用温水泡发后清洗干净，切成片。香葱洗净切成段，生姜洗净后去皮，拍松再切成片。炒锅置火上，放入适量的水烧沸，投入切好的猪肚和猪肺稍煮。捞出洗净血污和油脂，备用。炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋、香菇、猪肚和猪肺。烧沸后改用小火炖至酥烂入味，撇去浮沫，撒入味精即成。特色：肚烂肺软，汤鲜味醇，补脾健胃，补中益气，强身壮体。
再来个“南杏炖猪肺”。
食材准备：猪肺半斤，南杏，桑白皮，精盐、味精、香葱、生姜、料酒各适量。
将猪肺洗浄后切成片，用手挤压洗厶猪肺管中的泡沫，再洗净。香葱清洗干净后切成段，生姜洗净去皮，切成片。将南杏、桑白皮和猪肺一同放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱段和姜片，置火上炖2小时左石，撒入精盐和味精即成。特色：汤浓味醇，补中益气，润肺止咳。
猪肺炖汤按以下方法做好喝又有营养：
主料：猪肺300克、玉竹100克。
辅料：油1勺、料酒半勺、盐2勺、姜10克、芹菜少许、红枣5个、枸杞10克。
具体步骤：
1、准备好鲜玉竹、红枣、枸杞、姜。
2、猪肺洗干净切块。
3、煮开水后下入猪肺焯一下水。
4、已经焯过水的猪肺，用油、盐揉一下，洗干净。
5、开火放入适量油，然后放入猪肺爆炒。
6、加入开水、鲜玉竹和红枣煲上25分钟。
7、然后下入枸杞。
8、放入少许盐调味。
9、把芹菜滚一下即可。
10、成品。
